严选原块肉品！以生鲜蔬果、辣椒熬煮汤头的清爽麻辣锅
图、文／大口
天气越来越冷了，就是要来吃热呼呼的火锅，不过吃麻辣锅也能吃得优雅别致!位于台北市大安区仁爱路的巷弄内的「麻.辣壹号店」，外表以仿若清水模搭配松木的造景，里头却像是西餐厅般的用餐氛围，让人不但充满惊喜而又能吃得健康美味!
他们的麻辣汤头不加味精及中药材，纯粹以多种蔬果、辣椒等天然食材下去熬煮而成，吃起来香麻中带点微辣，不油腻的清爽口感让人喜爱，且吃完身上也不会有火锅味，非常特别!肉品采用严选原块肉品，吃起来不论是口感或是口味都还不错!最特别的是火锅搭配汽泡酒与仿若英式下午茶的餐后甜点水果，让人不但味觉上感到惊奇，眼睛也为之一亮!
▼「麻.辣壹号店」就位于台北市大安区仁爱路的巷弄内，仿清水模的立体墙面搭配如水流般的松木格栅，看起来颇有设计感!
▼走进一看，里头宽敞的木质空间搭配复古的重型机车格外有FU!因为这里刚开幕没多久，所以门口还摆了不少祝贺花篮!
▼我们就坐在落地窗边，阳光自然的洒落进来，搭配桌上精心摆设的花束，一整个颇为优雅又闲适!
▼另外为了迎接圣诞节的到来，其他桌上也有摆设圣诞红增添一抹新意!
▼灰白粗调的墙面搭配不少日本清酒与各式红、白酒，为冷冽的墙面带来一抹缤纷与变化!
▼地下一楼有两个独立包厢，松木栅门上的灯光则是引领大家进入包厢的指引；包厢低消为一万元，提供给注重隐私或包场的朋友们使用!
▼这里的桌面采用手工订制的木色条纹天然大理石桌，搭配特别订制的柚木色宫崎椅，让人还没开始用餐就已经是种享受!
▼菜单，第一页则是简单说明「麻.辣壹号店」命名的由来!「壹」有专一、创始的含意，也有「壹心壹意、专心致志」的意思，也就是用心专注、全力打造一个全新的麻辣锅形象!平日周一到周四中午有提供商业单人午餐，一个人来享用也相当适合唷!
▼另外还有海鲜单人套餐、海陆单人套餐等，都可以视个人喜爱点餐!
▼也有提供双人套餐与四人套餐，选择更为丰富许多!
▼这里也可有单点的部份，都可以依个人喜好点餐!
▼除了时蔬、饺类外还有饮品、甜点跟其他单点，选择还不少!
▼最后也有酒类可供点选，火锅搭配酒类真的是让人耳目一新的搭法!
● 《ET新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
▼一坐定位，桌上已经摆设好餐具、茶杯与调味料，店内没有提供沙茶酱，而是清爽的日式酱油与剁椒沾酱，他们的剁椒很特别，是采用腌渍七天的辣椒，所以吃起来不会很辣，反而有种提香回甘的效果!
▼店家还会提供金桔，可以加入日式酱油搭配食用!
▼锅底我们选择的是麻辣搭配昆布锅底，这样就可以一次享用两种不同口味!
▼一旁还有各式的火锅捞具，同样走高质感路线!
▼我们点了海陆单人套餐及其他单点，首先上桌的是前菜，蜜汁圣女与法式面包佐龙虾沙拉酱，法式面包佐龙虾沙拉酱吃起来有浓浓的香甜，面包带点嚼劲，搭配湿润滑顺的沙拉酱颇为合拍!
▼蜜汁圣女吃起来酸香带甜，颇为开胃!法国克莱喜水蜜桃汽泡酒(360元/750ml)，来到这里，一定要点个气泡酒来品尝看看的啊!服务人员首先先将汽泡酒放在冰桶内，稍待一会就可以享用了!
▼几分钟后，服务人员专业的斟酒，让人更期待它的风味啦!喝起来带点淡淡水蜜桃香气，细致的汽泡与微微香甜在嘴里慢慢蔓延开来!
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▼他们家的麻辣锅底跟一般常吃的麻辣锅完全不一样，不是走川式或中药材熬煮的麻辣汤底，而是采用花椒、灯笼椒、麻花椒等多种辣椒与蔬果下去熬煮而成，吃起来香麻带点辣劲，爽口不油腻，甚至还可以单喝，真的很特别!另外一款则是昆布汤底，采用昆布与各式蔬菜一同下去熬煮，提供给不吃辣或素食的朋友享用!
▼麻辣锅底里头有鸭血、百页豆腐与白萝卜，鸭血吃起来相当柔滑嫩口，没有什么气孔，但一咬开来还是会有种爆浆的感觉!他们的豆腐是采用百页豆腐，吃起来口感较软Q有弹性，吸附满满汤头后颇为美味!白萝卜吃起来香辣回甘，带点微微清甜，让人喜爱!
▼综合蔬菜盘，里头有各式各样当季的新鲜蔬菜，完全没有任何火锅料，让人吃火锅也能吃得营养与美味!这里的服务人员还有桌边服务，都会帮忙烹煮食材，真的很贴心!
▼单点的极黑和牛沙朗心，来自美国、BLACK等级的极黑和牛沙朗心，号称美国的黑色传奇，不但油花分布的很均匀，肉质也相当细嫩!
▼下锅稍微涮煮后，吃起来柔嫩软Q，带点厚实口感，一口咬下有着香甜的肉汁，单吃就相当美味!
▼牛肉可包覆剁椒与沾酱一同享用，吃起来多了一股微微香辣，带点甘甜的口感让人喜爱!
▼海陆单人套餐的极黑梅花猪，这款极黑梅花猪当初可是英国皇室专用的名种猪，后来经过日本人在鹿儿岛饲养繁殖后，才出现这款极黑豚!
▼它的油花仿若大理石般的花纹，搭配细致粉嫩的肉色，让人忍不住口水直吞!
▼下锅涮煮至全熟后，吃起来肉质软嫩鲜甜，带点微微软Q，肉汁饱满香甜，带点油香的美味让人一吃就爱上!
▼海陆单人套餐的鲜虾、蛤蜊、蟹肉条，他们的海鲜相当新鲜，连摆盘也颇为讲究!
▼鲜虾一共有十只，每一只个头都不小，重点是都相当新鲜有弹性!蛤蜊共有15颗，每一颗大小都差不多，吐沙也吐得相当干净，看得出来都有用心挑选过!蟹肉条则是有四条，一旁搭配柠檬片提香解腻!
▼煮至通红的鲜虾看起来饱满又美味，肉质一点也没有缩水!
▼蛤蜊吃起来相当鲜美，肥嫩多汁的口感让人好爱!蟹肉条吃起来柔软嫩口，带点蟹肉丝的纤维十分美味!
▼虾肉相当紧实Q弹，吃起来超鲜甜，搭配日式酱油颇为提香爽口!蔬菜搭配昆布汤头，吃得出自然的香甜，让人吃得安心又美味!
▼海陆单人套餐的生食级鲜干贝(3颗)、鲷鱼、鲈鱼，一整个好诱人啊!
▼他们的干贝都是选用日本料亭等级的生食级干贝，个头还不小，稍微涮煮个几秒即可起锅!干贝吃起来口感软嫩多汁，味道相当甜美，外熟内生的双重口感更是味觉的一大飨宴啊!
▼鲷鱼、鲈鱼吃起来肉质紧实细嫩，不但完全没有腥味，还带着鲜甜海味，吃起来相当过瘾!
▼单点的老油条、腐竹跟手工饺类，这些都超适合麻辣汤底的，我们就点一轮来品尝看看!
▼老油条吸附满满汤头，吃起来外酥内软，不但香麻带劲，还带点老油条特殊的油香，让我们一根接着一根停不下来!
▼腐竹吸附麻辣汤头后，吃起来口感滑嫩香麻；手工饺类是特别挑选过的，外皮采用经认证过的鳗鱼皮，吃起来较为滑顺软Q，带点厚实口感，跟一般吃到的鱼饺、燕饺、虾饺不太一样!
▼综合滑，也就是鲜虾滑跟花枝滑，还没下锅前还可以看到虾仁跟花枝颗粒呢!
▼我们放到麻辣锅底稍微煮一下，吃起来软Q软Q，里头的虾仁与花枝块蛮多的，整个嘴里充满浓浓海味，Q弹可口!
▼赞岐乌龙面、日式冬粉，他们的乌龙面给得份量还不少，冬粉也颇为特别!
▼乌龙面吃起来软Q滑顺，搭配麻辣汤头颇为合拍!日式冬粉吃起来Q滑Q滑，带有点弹性，口感满不错的!
▼洛神花茶，话说这杯也太美了吧!不但有梦幻的分层，最上方还撒了满满的玫瑰花瓣，看了就舍不得喝下肚!稍微搅拌一下喝起来有洛神花的微微酸甜，搭配一点点清新的玫瑰花香，好看又好喝!
▼吃饱喝足后，主厨来帮我们煮杂炊啰!这里最特别的是除了昆布汤头之外，麻辣汤头也可以煮杂炊唷!我们觉得超新鲜的，决定试试看麻辣汤头的杂炊!主厨很细心的先帮我们将汤底的料捞干净，再依序放入白饭、蛋、海苔丝及葱花，约莫煮个十来分钟就完成啰!
▼麻辣汤底的杂炊吃起来不但没有想像中的又麻又辣，吃起来反而是香麻微辣，带点回甘的甜味，有点类似麻辣烫的感觉，其实还满好吃的耶!
▼他们家的甜点与水果摆盘跟英式下午茶一样，让人眼睛为之一亮!巧克力布朗尼，吃起来有淡淡苦甜巧克力的感觉，不会过甜过腻!
▼水果搭配一旁所附的蜂蜜，吃起来香甜可口!白木耳莲子汤喝起来有种带点清香的微甜，白木耳剁碎后炖煮的口感很类似燕窝，有种清新解腻的感觉!
▼轻乳酪蛋糕，一旁还有超漂酿的装饰，如果是当日寿星的话店家除了免费赠送之外还会帮你写上Happy Birthday，一整个超用心的!吃起来带点淡淡奶香，口感松滑绵密，口味不会过腻，非常好吃!
▼大口最后要报给大家一个超级大好康!也就是即日起至明年2/29(明年真的有29号)，只要来店用餐并打卡或是在脸书官方粉丝团留下评论，就可以获得店家招待的「极黑和牛雪花牛肉一份」或「美国极黑松板猪一份」，这一份可是市价超过1000元，真是佛心来的啊!看着这份极黑松阪猪均匀透亮的油花，口水也快流下来了，只不过数量有限，要吃要快啊!(活动内容请依店家现场公告为主)
来到「麻.辣壹号店」，就好像来到西餐厅或精品咖啡厅的感觉，舒服的轻音乐搭配满室清酒、红白酒的摆设，既优雅又舒适!餐点选择还不少，用料也相当实在，不管是海鲜还是肉品都是严选食材，吃起来就能感受到与众不同的用心!他们的麻辣汤底没有一般所谓川式或中药材的味道，只有香麻带点微辣的爽口感，吃完也不会有不舒服或口渴的状况，真的颇为特别!店内像是西式套餐的用餐方式，不论是摆盘、精致度或惊喜感都让人为之一亮，有兴趣的朋友不妨前来品尝看看!
麻.辣壹号店地址:台北市大安区仁爱路4段300巷20弄12号 (捷运信义安和站)电话:02-27022033营业时间:11:30~21:30(周一至周日)FB粉丝团:https://www.facebook.com/1.one.first
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