王品青花骄麻辣锅1/16开幕 加入青花椒的锅底还可以喝
▲王品集团抢进竞争激烈的麻辣锅市场新品牌「青花骄」即将于1月16日正式开幕。记者黄士原／台北报导、摄影
王品集团抢进竞争激烈的麻辣锅市场新品牌「青花骄」即将于1月16日正式开幕，为了有别于市场上各家麻辣锅品牌，王品特别进行市调，最后决定了青花骄麻辣锅的口味是先辣、香，而后麻，使用有中国四大椒的重庆江津九叶青的青花椒，除了在熬煮锅底使用之外，上桌之后还会提供没有经过干燥过的青花椒，让客人亲自捣碎加入锅中，让麻辣口感的锅底多了清新的果香味。▲加入了江津九叶青，青花骄的麻辣锅有清新果香。
青花骄麻辣锅是以江津九叶青为味道的主角，再搭配灯笼椒、朝天椒多种纯正辛香料拌炒而成的辣油与汤底融合，相较于台湾传统偏重中药香的川味麻辣锅、带点卤香的台式麻辣锅，青花骄事业处经理吕意真说强调，青花椒麻辣锅有着纯正麻味，麻辣汤是可以喝的，还可以尝到九叶青花椒独有的清新果香，锅底有辣、香、麻三种不同层次的冲击。▲超大份量的牛三拼，特选牛小排、牛梅花与霜降雪花牛。▲外型像朵花的牡丹松阪猪。▲超有视觉效果的仙气海宴。▲独家的票墨舞抄手。当麻辣锅上桌时，青花骄提醒大家先别急着吃，先抓一把新鲜「江津九叶青」闻香，接着再请亲手将青花椒细细捣碎，研磨碎细后倒入锅底，这个关键动作不只提鲜，更能让青花椒的甘麻香均匀沾附肉片，格外增添肉的口感。
青花骄菜色份量都设计成可以多人共享，菜色多达60多种，餐厅最推荐重达1台斤的牛三拼盛宴，特选牛小排、牛梅花与霜降雪花牛，用上比洗脸盆还大的盘子装盛（直径55公分），视觉效果接近满分，一般适合4-6人享用，每份价格748元，CP值算高。除了牛三拼之外，青花骄推荐的菜色还有外型像朵花的牡丹松阪猪、超有视觉效果的仙气海宴、独家的票墨舞抄手、整颗好好呈现的温室手捻杏香菇、蔬菜盛合、鲜虾滑、牵肠挂肚卤味拼盘，以及吃麻辣锅必备的老油条与秘制酸梅汁。▲空运来台非干燥的青花椒。▲将青花椒细细捣碎，研磨碎细后倒入锅底，这个关键动作不只提鲜，更能让青花椒的甘麻香均匀沾附肉片「青花骄」位于台北精品一条街中山北路，斥资2500万打造全台首家旗舰店，装潢风格强调新东方美学空间，运用青花、宋瓷、官帽、太师椅…等东方元素，塑造出简约、雅致、大器的新东方意境，三层楼店面近200坪，用餐环境宽敞舒适。
青花骄采单点制，不过有低消300元、锅底费每人120元，如果是点选鸳鸯锅，每桌则要再加收150元。