王品「青花骄」可以喝的麻辣汤 舌麻中带有微微的果香
图、文／VOGUE
王品集团又推新品牌，继2017年12月底的沐越越式餐厅后，王品集团旋即宣布推出旗下首间麻辣锅店「青花骄」，在寒流来袭的深冬时节，正好是吃锅暖身的新选择。
在偏重中药香的川味麻辣汤底，和卤香浓郁的台式麻辣汤底蔚为主流的台湾麻辣锅市场，「青花骄」企图以散发纯正麻香、口感清甜，直接饮用也不会感觉到呛辣的汤底另辟蹊径。
「青花骄」的麻辣汤底使用产自「花椒之乡」重庆江津的九叶青花椒熬制，采收后以真空-17度低温冷冻包装直送台湾，解冻后搭配灯笼椒、朝天椒等数十种辛香料，以文火拌炒出辣油与汤底融合。
「鲜」与「麻」共舞的汤头和温润的「辣」，让不嗜辣的消费者也能无负担食用；店家也可调整辣度至中辣或大辣，满足嗜辣者的重口味。如果真的不能吃辣，又想和亲友同欢，「青花骄」也有不加一滴醋、强调天然发酵的酸菜白肉汤底，搭配成鸳鸯锅上桌。
保鲜进口的江津九叶青花椒除了呈现在「青花骄」的麻辣汤底，店家还特别泡制「青花椒包种茶」，茶汤中飘散微微的果香和麻香，瞬间唤醒味蕾；麻辣锅上桌后，店家还会提供一碗新鲜青花椒，你可以亲手将青花椒细细捣碎后倒入锅底，这个动作不只提鲜，更能让青花椒的甘麻香均匀沾附肉片，增添肉片口感。
「青花骄」采多人共享的单点模式，平均客单价约650元，菜色有60多种，其中一次可以吃到牛小排、牛梅花以及霜降雪花牛的「牛三拼盛宴」，要价748元、可4-6人分食，CP值最高；「牡丹松阪猪」将国产松阪猪肉片卷成玫瑰花壮，造型讨喜；香菇和杏包菇混种的杏香菇，则是以整株的形式上桌，食用再自行摘取，非常有趣。
青花骄 麻辣锅
地址：台北市中山北路一段137号营业时间：11:30~22:00免付费客服专线：0800-082-018 用餐资讯查询：http://www.chinhuajiao.com/
※编辑：silvia VOGUE.TW | 来源：青花骄
（完整文章请看VOGUE.com）
延伸阅读
烧酒鸡、牛奶锅、泰式火锅，你想吃哪个？冬季必吃8家人气特色锅物大集合