杀入麻辣锅市场 王品1月底将推出「青花骄」新品牌

王品集团即将推出的麻辣锅品牌青花骄」。(图/取自青花骄 麻辣锅粉丝页)记者黄士原/台北报导

王品集团在去(2017)年12月28日才推出新品牌「沐越越南料理」,2018年开春将再推出全新的火锅品牌「青花骄」,攻入麻辣火锅这场市场,在辣油浓重麻辣汤底里加入重庆九叶青保鲜花椒,让锅底多了一味清新果香,青花骄预计1月底在台北市中山北路开幕。

虽然目前王品集团旗下已有聚、石二锅等火锅品牌,但王品集团董事长陈正辉表示,目前这两个品牌在台湾火锅市场的市占率才2%,还有很大的成本空间,而且台湾人不管春夏秋冬都爱吃火锅,因此推出全新的火锅品牌「青花骄」,希望能够提供在火锅市场的市占率。

另外,石二锅是王品旗下高人气的品牌,很多门市一到用餐时间就大排长龙,而为了扩大石二锅的族群,王品也将于1月底推出副品牌石二锅mini,王品集团董事长陈正辉说,份量小、但价格也更便宜,100多元就吃得到,而且是已经加热好、整锅端上来,锁定的是一般上班族及想要快速解决一餐的朋友。由于没有加热的器具,陈正辉说,锅子特制的,拥有良好保温效果

过去王品集团擅长在高价餐饮,但这几年高价餐饮竞争愈来愈来激烈,旗下多个品牌也出现老化情况,陈正辉在接掌王品集团董事长之后,带领王品集团进行转型,除了淘汰弱店,强化原有品牌之外,也积极开发新品牌,2017年王品集团已经推出4个新品牌,分别是CooK BEEF!酷必、麻佬大、乍牛及沐越,而2018年也规划将再推出4个新品牌。