寒流来就要吃麻辣锅！ 王品新兵「青花骄」报到
连锁餐饮集团王品近来动作频频，积极在两岸展店、发展新品，这回趁着超强寒流来袭，推出麻辣锅新品牌「青花骄」，要让消费者在冬日里暖暖胃。
红通通的锅底香气四溢，加入磨成粉的九叶青花椒，汤的香味更有层次，喝一口汤，除了有清新果香，其中还蕴含着辣、香、麻3种不同感受的冲击，再搭配特选牛小排、台湾国产的牡丹松阪猪，让人忍不住一口接着一口。
这是王品集团两岸建立的第22个餐饮品牌「青花骄」，锅底采用中国四大名椒之一的重庆江津九叶青花椒熬煮汤头，「同时还搭配多种纯正辛香料，以文火拌炒，再与淬炼熟成的辣油、汤底融合，可说是台湾麻辣锅的新流派」，青花骄事业处经理吕意真仔细地为我们解说。
近来，王品集团以稳健务实经营为原则，透过新品牌发展、多品牌持续优化与增长品牌加速展店等策略多轨并进，面对台湾餐饮市场的激烈竞争与商圈快速移转下，台湾事业群领先切入休闲餐饮市场，接连推出「酷必」、「麻佬大」及「乍牛」等中平价新品牌。
上个月以越式料理品牌「沐越」进驻台北东区商圈后，这回选择台北精品一条街中山北路，斥资2,500万元打造麻辣锅新品牌「青花骄」，吕意真说，选择在麻辣锅一级战区开店，确实有很大挑战，但身为后发品牌，「青花骄」不论是汤头、店内空间，都可以带给消费者不同感受。
有别于传统的麻辣锅店，「青花骄」装潢强调新东方美学空间，运用青花、宋瓷、官帽等东方元素，塑造简约、雅致的新东方意境；菜单上可选择的食材涮料与菜式超过60种，更独具特色的是，可体验手摘乐趣的温室手捻杏香菇，吃完还可将菇体打包回家。
而「青花骄」锁定25～35岁的新世代外食族为主要客群，平均客单价设定在650元左右，目标单月业绩可达800～1,000万元，等到第一家店发展成熟后，今年还要在双北、台中等地，开出3～4家店。
至于整个集团未来发展，王品将持续推动既有品牌展店，在新品牌部分，大陆事业群日式料理新品牌「舞渔」也在如火如荼筹备中，法人分析，王品历经前年大关店潮、去年体质精壮，今年将回归常态，尤其随着两岸新品牌开发，成长动能已展开攻势。
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