寒流来袭「想吃就出发」 盘点8家一个人也能吃的麻辣火锅
记者黄士原／台北报导
寒流来袭就是想吃麻辣锅，但对于边缘人来说，总是临时找不到人一起去吃麻辣锅，没关系，《ETtoday新闻云》整理出6家一个人可以开心吃的麻辣锅，想吃就去吃。
▲一个人去海底捞火锅会有特别陪吃员。(图／美食佳尧授权提供)
海底捞火锅虽然大家前往海底捞吃麻辣火锅都是呼朋引伴，其实海底捞除了大锅，也有单人锅可以选择，食材部份，绝大多数的菜色都可以只点半份(0.5分)，让单人吃锅的可以点多一点菜色，而且如果一个人去吃，海底捞还有会特别的玩偶陪吃服务，每家分店都不太一样。
▲三层麻辣锅。（图／红九九个人鸳鸯锅提供)
红九九个人式麻辣锅谁说一个人不能吃麻辣锅？红九九就是一个人也可以享用麻辣锅的火锅店，汤头是用20种中药材以及青花椒熬煮，花椒味强烈，有麻有辣，但不会太油，辣度也不会过高，但也因为青花椒跟药材在大火滚太久会产生苦涩感，店家建议大火煮滚后要转小火。
子辣。个人。麻辣「一个人也可以轻松享受的麻辣锅」，这是子辣。个人。麻辣脸书介绍中的第一句话。子辣。个人。麻辣的汤头是使用四川底料制麻辣酱。关于四川底料，用了许多道地的药材、用58度高粱酒与热水浸泡、加上永川豆鼓、陴县特级红油豆瓣酱，自己熬煮的辣椒酱，控制火候炒将近4小时才能完成一锅底料，制成香气四溢的麻辣火锅。
▲这一小锅的御膳麻辣锅。（图／规小孙）
这一小锅这一小锅汤头上是让消费者能品尝到香、甘、麻、酸、鲜，独家特色锅底分别有经典石头锅(香)、颐心菌菇锅(清)、御膳麻辣锅(麻)、一品酸菜锅(酸)，以及老火汤(鲜)等五种经典风味汤头。主餐套餐有伊比利梅花猪、特选嫩肩牛肉、特选雪花牛肉、特选板腱牛肉、上等梅花猪肉等10款，价格265元至430元。
大红袍麻辣鸳鸯小火锅大红袍的麻辣汤底是用小茴、大茴、山奈、草果、桂皮、丁香、豆蔻、花椒、辣椒等十多种中药材、辛香料，再加上豆瓣酱、牛油及沙拉油，以传统四川方式熬制而成。
▲辣MINI个人麻辣锅一个人就能吃。（图／记者黄士原摄）
辣MINI(1+1锅物)台湾人爱吃火锅，尤其特别喜欢麻辣锅，但当一人独处或临时嘴馋时该怎么办？位于台北京站的个人麻辣锅品牌「辣MINI(1+1锅物)」，把锅物直接煮好端上桌，马上就可以享用麻辣锅。190元起的麻辣锅，4种辣度依个人口味调整，其中锅内均附镇店招牌麻辣卤豆腐与麻辣卤鸭血，吸附饱满麻辣汤汁的鸭血与豆腐，入口柔嫩够味。
麻辣锅汤头采用辛香料及中药材炒制的麻辣酱，再放入昆布高汤中以1比12的黄金比例熬煮而成，是可以喝的麻辣汤头，香而不燥，温润甘口，把豆腐、鸭血与肥肠放入汤头慢卤，麻香带劲的好滋味全都卤进食材中，也让店内的麻辣卤豆腐与麻辣卤鸭血成为品牌灵魂代表。
潮之锅物汉来美食也跨足生鲜超市锅物市场，全新火锅品牌「潮之锅物SEAPOT」11月2日正式开幕，主打自助生鲜超市锅物，让消费者自己提着菜篮挑选食材，想吃多少拿多少，份量自己调整，自己人个人来吃也可以。餐厅提供3种主厨特制汤头之中，麻辣汤味道温驯，是可以直喝的麻辣汤头。
▲平价也能吃到麻辣火锅，而且老先觉汤头与食材一点都不马虎。（图／记者黄克翔摄）
老先觉麻辣窑烧锅个人平价连锁小火锅店「老先觉麻辣窑烧锅」，招牌的老先觉麻辣锅也是不少网友必点之一，汤头偏麻带有中药味但顺口好喝，且每一锅价位约落在110至175元，冬天找不到伴一个人来吃也可以。