开到半夜台中50年老店！招牌「爌肉饭」搭上东泉辣椒酱

文、图／橘子狗爱吃糖

最近一篇作家批评『台中早餐文化』的新闻蔚为话题，许多在地人纷纷出来推荐台中早餐，从台南搬到台中工作，台中的饮食文化让我完全没有不适应的问题，因为选择非常多元，但印象最深刻的应该就是不管深夜或早晨24小时都吃得到爌肉饭(鲁肉饭)这件事，而且好吃的店还几乎都是大排长龙座无虚席，怎么能不好好安排个时间一一到访一下。

这天晚上在后庄路附近工作完后，朋友说这边有家很好吃的爌肉饭应该要过来看看，以前经过几次都不知道就在巷口有这家【后庄老店 爌肉饭 排骨饭】的存在，已经晚上十点生意依旧很好，心想着果然是来对地方了！还等了一下才终于有位置空出来。

这家【后庄爌肉饭】在地有近50年的时间，感觉是相当在地经营的老店，生意相当好，在台中各时段有各家好吃爌肉饭散落台中各地，哪家好吃不好吃只有看自己喜好测试，要找到这家不难，就位在后庄路靠近中清路的交叉路口这边，有灯光有招牌很显眼的，

店里面没什么装潢，就是有个空间可以摆桌椅，简单的日光灯照明加上墙面的MENU，另一边是厨房空间跟餐台，厨房里面有个大锅随时会炒青菜或给客人免费用的菜脯辣椒，餐台上摆着便当要盛装的炒青菜跟汤锅，想点什么饭直接跟店家讲(汤要等饭送上来再点)，

其实卖的东西也不多，就是两种饭食跟几种汤品这样而已，光看价位来讲其实不算便宜，但是点上桌以后你才会知道为什么价格会比别人贵一些，当然不想吃饭这边也有炒面，

这价位让我想到第一次到丰原鲁肉赖时，也觉得为什么一碗爌肉饭要卖到八、九十啊！不过后庄爌肉饭的美味之处没办法光从价位上去判断啊，不然怎么能依旧每天满座呢？

▲【招牌爌肉饭│65元│推荐】 在中部这样摆上一块卤三层肉的饭一般来讲大部份是叫鲁肉饭，有的是叫爌肉饭，基本上是一样的食物，但如果不清楚建议点餐前还是先问看看，问清楚再点不会错！虽然台中现在爌肉饭都差不多一样不便宜，但基本上都还是在45元到55元之间，

后庄这碗要价65块钱有它的道理；第一，肉其实还挺大块的，而且色泽、肥瘦都相当不错，第二，饭其实不会太小碗而且还有附上青菜配菜，其实这样卖65块钱算是挺实在的份量！配菜有空心菜还有炒白菜，虽然给的不算很多量，但爌肉饭一般顶多是配腌笋干而已啊！卤爌肉有点像是串烧一样，因为它们家串爌肉的牙签还挺大支的，应该是可以选部位才对，

看起来很像之前在台北吃的串烧丼饭，一手拿着牙签爌肉啃一手扒饭很豪迈爽快，不过我们没有特别指定，但送上来这个我还蛮喜欢的，肥肉部份不会入口感觉过于油腻，瘦肉部份不到入口即化，可是入味软嫩却是无庸置疑的美味，整个卤得非常透非常好吃！这边还要讲一下东泉辣椒酱，大家都知道是台中炒面必加调料，但后庄这有个特别现象，就是连吃爌肉饭都会加东泉辣椒酱，但我很怕这样太咸(毕竟已经有卤汁)就没试了XD

▲【招牌卤排骨饭│70元│推荐】

卤排骨饭好像也几乎都是有爌肉饭就有它，每家的好吃程度跟口感自然也是不同的，后庄的卖到70块钱一碗自然配菜也是少不了的，整块卤排骨肉几乎盖满了3/2碗的份量，一般这样的卤排骨都是先炸后卤，这块里面的猪排肉还算是有点厚度的，而且够软嫩，

大口咬下外层酥炸面衣已经沁满卤汁，口感咸香入味非常好吃！几乎吃完一碗还想再来！整体比较起来推荐程度我觉得不输给爌肉饭的魅力啊！要是能开在我家旁边就好了啊！

附带一提，这个炒菜脯辣椒真的极推必加，又香又辣但不呛，搭在饭里超级对味！别小看它喔！基本上只要看有客人到处在找这一锅在哪就知道几乎都是熟客啊！

▲【综合汤│40元】反正基本上看到一堆汤不知道要点什么就直接综合不会错，它们综合得也很有诚意，贡丸、白豆腐、油豆腐、白萝卜、大肠等等，汤水表面都看得到里面有什么料了，大概只有它们家的大肠我比较没那么爱，可能因为过脆的口感关系，算有嚼劲啦！▲【大肠猪血汤│40元】台中传统炒面必搭的好伙伴(猪血汤)，一样料给得很足，但我没有很爱它们家大肠，有点像是在嚼口香糖，但猪血还不错吃就是，觉得不管汤或饭的表现都很得我心！

不管讲到网路推荐或媒体报导，似乎相较其他名店这家后庄爌肉饭都比较少被关注到，但是实际走访就能发现，不用宣传它的生意就已经相当好，毕竟五十年的岁月不是随便的，环境虽然简单可是东西真的好吃，阿姨人也挺亲切的，所以自然店内累积不少在地老顾客，无论是年轻人或年纪大的叔叔伯伯都有，加上营业时间到很晚，凌晨两点半才打烊，所以几乎是越到深夜的生意越是好，内用外带人潮都不少，有兴趣相当推荐可以来试试！

[后庄老店爌肉饭卤排骨│北屯区]

◎地址：台中市北屯区后庄路1号(与中清路交叉口)◎电话：NONE(没记错的话)◎营业时间：05:30Pm-02:30Am◎消费提醒：周日店休,开车建议在中清路找停车位

橘子狗爱吃糖部落格　橘子狗爱吃糖FB粉丝团