铁+红瘦肉+…　这六样让你吃出好气色！

【图文提供／魅丽杂志】

循环好 「铁」定行！

白里透红的好气色，就像在脸上打了苹果光，不想面有「菜色」，要搞定血液循环，让气血通畅。

想要拥有好气色，与身体造血功能、藏血功能有关，补气、补血有哪些眉眉角角？你知道铁质有分种类吗？怎样补铁才会好吸收？哪些习惯会影响血液循环？小事情却有大影响。

每天吃一份红瘦肉

铁是合成血红素与肌红素的重要因子，一旦缺铁，就会影响氧气输送，进而让新陈代谢异常，氧气是人体产生能量的重要来源，当氧气输送发生问题，人体缺乏能量自然气色不佳。食物中的铁分为血铁质与非血铁质量大类，血铁质主要来源是肉类、内脏与血液，颜色越红含量越高；非血铁质来源包括各种植物性含铁食品、各种常用的补铁剂。以天然食物而言，血铁质来源吸收率较高，且不会受到其他饮食成分影响，每天吃一份红肉瘦肉（猪肉、羊肉、牛肉、鲑鱼…），可以补充铁质，也不容易脂肪过量。

樱桃含铁量水果之冠

色泽红艳的樱桃，自古以来就是「美容果」，古代的医书记载，樱桃能滋润肌肤，令人好颜色。樱桃也是最佳的补血水果，每百克的樱桃果肉的铁含量是同量草莓的六倍，枣子的十倍，山楂的十三倍，苹果的二十倍，含铁量居各种水果之冠。要注意樱桃比较温热，吃多也会上火，另外，樱桃甜度高，血糖过高的人也要当心。

奇异果留住铁质

营养师指出，酸性环境可以帮助铁质吸收，富含维生素C的水果，是最方便、直接的酸性来源，水果中以奇异果的维生素C最高，其次为木瓜、草莓、柠檬，研究也证实，食用奇异果可增加身体留住铁质的能力，改善缺铁症状。水果中的维生素C、B6、B12、铁质、叶酸对于造血系统都有助，饭后吃颗水果，能帮助铁质得到更好的吸收。

蔬菜先汆烫过

铁质以动物性来源吸收率较好，但如果不吃红肉或是素食者，可以选择铁质含量丰富的水果、深绿色蔬菜、海藻类、紫菜、海带及颜色深的的黑枣、红枣、龙眼干……来补充。由于蔬菜富含草酸与植酸，草酸会与铁质作用而相互抵销，导致进入人体内的铁质较少；植酸也会与铁质结合，降低人体对于铁质的吸收，热会破坏植酸，想要补铁的人建议蔬菜先先汆烫过或以低温拌炒方式料理，降低草酸、植酸的作用，以增加对铁的利用率。

早餐要有蛋白质

如果你没有吃吃早餐的习惯，或总是喝杯咖啡、吃片面包打发，当心气色变差。早晨是一天活动的开始，蛋白质具有提高体温的效果，当体内进行蛋白质消化时，胃部会分泌大量的消化酵素，激烈的运作，就会产生热能，让全身暖呼呼，自然拥有苹果肌。建议把早餐的白吐司换成鸡蛋三明治、生菜沙拉加点鸡肉、黑咖啡换成咖啡欧蕾，或是来杯牛奶、豆浆，都能在一天的开始，增进血液循环。

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