粉肠＋辣酱超涮嘴！屏东70年粉肠肉圆老店 招牌炸肉圆皮Q料多
文、图／周花花
几乎每篇屏东食记我都会说，我真的很爱屏东美食，不仅好吃又便宜还具有地方特色，恨不能胃能再大一点，可以一次多吃几家，屏东夜市内这家《上赞粉肠肉圆》，是在地人都推荐的76年老店，自家制粉肠真的蛮好吃的，而且台北可吃不到如此道地的味道呀！
屏东夜市最迷人之处，在于美食24小时不打烊，虽然名为夜市，但很多店都很早就开门营业，来到这里从早餐到宵夜全都能满足你，《上赞粉肠肉圆》便是其中一家，早上7：30就开门营业，我们屏东行的某天早餐，就是来这里品尝传统中式早点，顺带一提，旁边这条巷子进去是《新园汕头火锅》，是我心中第一名的屏东火锅。
民国34年开业的《上赞粉肠肉圆》，至今已有76年历史，是许多屏东人从小吃到大的古早味美食，主食以肉圆、肉燥饭、米粉为主，搭配各式汤品、小菜黑白切，价格都很平价。
不少人会直接一斤一斤的买大肠、粉肠回家吃，因为全都是店家手工自制，外面想吃还吃不到，若是胃容量有限的人，可以跟我们ㄧ样点粉肠＋肉圆的组合，毕竟都直接挂在店名上了，这两道绝对是招牌中的招牌，免费提供的感情汤，想喝可以自取，我觉得味道有点淡，但毕竟是免费的也无法要求太多啦！
粉肠
粉肠为秤重卖，但可以直接跟老板说切一盘50元，份量蛮多的，两个人点一份分食差不多，让人再次赞叹屏东物价实在可爱。
使用温体手切猪腿肉制作，吃得到肉块口感相当不错，祖传配方不知道是什么，味道甜咸二味适中，第一口可以先吃吃原味，之后再沾上酱油膏、辣酱，老实说我一开始有点不太习惯这味道，但后来竟也越吃越涮嘴，推荐喜欢古早味小吃的人，都可以点一份来试试。
肉圆
屏东夜市较有名的肉圆店是《屏东正老牌肉圆》，但这天碰巧遇上公休，无缘两家都吃到，《上赞粉肠肉圆》是炸肉圆，而《屏东正老牌肉圆》是蒸肉圆，本质上就是不同的，各有各的爱好者。
我一直都比较喜欢蒸肉圆，但《上赞粉肠肉圆》的外皮表现还不错，Ｑ弹带劲不会油腻，不用搭配蒜泥就蛮好吃的，肉馅的调味也很够味，只是我觉得有点猪味，不知道是不是跟摆了一阵子，吃的时候已经不是太热有关。
看网路上的评价，大家多较推荐来《上赞粉肠肉圆》点黑白切，或许肉圆真的不是他们的主力，但粉肠我就还蛮喜欢的，推荐大家都可以来切一盘尝鲜看看。
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