名店出包！清原芋圆、肉多多、顶呱呱肠杆菌超标

清原芋圆台北天津店。（台北市卫生局提供）

位于中正区重庆南路肉多多。（台北市卫生局提供）

顶呱呱忠孝东路店。（台北市卫生局提供）

台北市卫生局抽验81件手摇饮冰品、食用冰块及配料，7件饮冰品不符合规定，包含清原芋圆的去冰茉香绿茶、肉多多供应北海道牛奶风味冰淇淋、吉龙糖阿里山青茶及顶呱呱红茶雪泥，都被验出超标的肠杆菌科，卫生局12日表示，已依法裁罚业者3万至4万元罚锾。

根据不符合规定名册，清原芋圆台北天津店贩售去冰茉香绿茶，验出8.6x10^2 CFU／mL 肠杆菌科，超过10 CFU／mL标准值；位于中正区重庆南路上肉多多供应北海道牛奶风味冰淇淋，检出50 CFU／mL肠杆菌科；吉龙糖的阿里山青茶验出1.6x10^5 CFU／mL肠杆菌科；顶呱呱忠孝东路店贩售红茶雪泥，验出7.0x10^2 CFU／mL 肠杆菌科。

卫生局表示，此次抽验70件冰品、食用冰块及饮料，检验沙门氏菌、肠杆菌科、大肠杆菌、大肠杆菌O157：H7，另抽验11件粉圆、椰果、茶冻、粉粿等配料，视性质检验防腐剂、着色剂。

卫生局指出，初验22件饮冰品不符规定，经通知业者限期改善，复验仍有7件产品不符规定，卫生局已依违反《食品安全卫生管理法》第17条及同法第48条第8款规定，处分制造业者新台币3万元以上、300万元以下罚锾。

卫生局表示，肠杆菌科被用来作为监测水、饮冰品及食品卫生指标之一，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一。如超过标准，代表制作过程的卫生状况、食材、器具及包装过程可能遭受污染，或工作人员个人卫生状况不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境，过高的肠杆菌科会进而影响饮冰品品质及减少其保存期限。

卫生局提醒业者应重视制作过程、环境卫生及自主管理情形，包括产品品质卫生、人员卫生等，从业人员应重视个人卫生做好定期体检，注重手部清洁消毒，若有伤口则需妥适包扎处理，并戴上不透水手套。注意冰箱储存温度管控，食材适量准备，未使用者适时冰存；定期更换制冰机或饮水机滤心等卫生自主管理工作，以确保消费者权益。