顶呱呱、钱都涮涮锅冰品 验出大肠杆菌超标
生活中心／台北报导
台北市政府卫生局16日公布第2波食用饮冰品抽验结果，共计186件品项，其中10件散装饮冰品被验出大肠杆菌或生菌数超标，另1件配料防腐剂含量不符规定，违规业者包括连锁餐饮业者顶呱呱瑞光店「红茶雪泥」、钱都涮涮锅汀州店「香草霜淇淋」及OK超商的「拿铁咖啡」。
卫生局指出，这次抽验151件散装饮冰品，检验卫生指标菌（生菌数、大肠杆菌群及大肠杆菌），初抽结果有25件不符规定，初抽不合格率16.6%，经通知业者依法限期改善，复抽结果仍有「红茶雪泥」、「巧克力奶昔」、「冰豆浆（无糖）」、「元气红茶（含冰块）」、「仙草冰」、「刨冰」、「香草霜淇淋」、「综合果汁（含冰块）」、「厚道鲜奶茶（含冰块）」」及「拿铁咖啡（含冰块）」等共计10件不符规定。
▼信义区庄敬路上的OK超商，拿铁咖啡被验出大肠杆菌超标。（图／台北市卫生局提供）
另外，卫生局表示，这次抽验35件配料，检验防腐剂（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸）、人工甘味剂（糖精、环己基磺醯胺酸盐）、着色剂及性状等，检验结果1件「大中和粉圆（有效日期：104.5.20）」检出防腐剂超量（苯甲酸、己二烯酸混合使用超量）。
卫生局表示，大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一，食品中检出大肠杆菌群过多，虽不是食品中毒病原菌，不致于影响身体健康直接致病，却足以显示该产品卫生状态不良。
卫生指标菌如超过标准，即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生状况不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。
卫生局说明，苯甲酸俗称安息香酸，进入人体后，在9至15小时内可从尿中排出，过量吃入会刺激肠胃道引起胃痛，也会对肝肾产生影响；己二烯酸吃入后会代谢成二氧化碳及水，属于毒性较低的防腐剂，但亦不可随意添加于食物中或过量使用，依现行食品添加物使用范围及限量规定，同一食品混合使用防腐剂时，每一种防腐剂之使用量除以其用量标准所得之数值（即使用量／用量标准）总和不得大于1。