冰品卫生逾4成不合格 竟验出大肠杆菌
夏天吃冰总是畅快人心！台湾地处亚热带，冰品消费市场极大，为维护众多商品的卫生状态，食药署针对市售78件冰品进行采样，并检测卫生指标及病原菌，检验结果显示，逾4成冰品不符卫生标准，其中以生菌数及大肠杆菌群超标为最大宗，均占24.4％。
▲冰品卫生逾4成不合格，竟验出大肠杆菌（图／优活健康网提供）
食药署针对市场流通率高的冰品类别采样检验，除调查其卫生指标，另针对冰品之好发污染病原菌如病原性大肠杆菌、沙门氏杆菌、仙人掌杆菌、金黄色葡萄球菌、单核球增多性李斯特菌等进行检验。
检验项目包含刨冰17件、冰沙17件、冰淇淋15件、冰块18件及其他冰品11件，共78件产品，结果有34件不符卫生标准，不合格率43.6％，包括卫生指标超标、检出病原菌者或两者皆有。
依不合格检验项目分析，以生菌数及大肠杆菌群超标为主，约占24.4％；在病原菌检出方面，金黄色葡萄球菌、病原性大肠杆菌、仙人掌杆菌分别检出6件、5件及4件，沙门氏杆菌及单核球增多性李斯特菌则均未检出。依冰品种类分析，刨冰之不合格率最高达64.7％、其次依序为冰沙、冰淇淋、冰块及其他冰品。
食药署本次市售冰品调查增加病原菌污染之检验，作为消费者选购冰品时之参考，并呼吁消费者选择信誉良好之店家，同时注意现场环境及设备卫生、员工卫生状况及是否有交叉污染潜在情形，于购入后尽快食用，以降低微生物孳生之风险。
冰品微生物不符规定之原因，可能为场所、设施及设备清洁不足、原材料受污染或储存不当、水质管理不良、制备过程不当、人员卫生不良、盛装容器不洁等所致，食药署呼吁业者应落实卫生自主管理。
资料来源：优活健康网