每日采买30样食材 发财车改装的深夜串烧店
文、图／影子
说起烧烤，高雄就有许多不错吃的烧烤店，不管有店面或是路边摊，是市民宵夜的最佳美味小吃，之前也曾分享过几家，我们较常吃的烧烤店。这一回透过店家的毛遂自荐，我们来到三民区九如一路后方小北百货附近，找一家发财车改装的烧烤店。老板娘说开这家店是他们第二次自己出来创业，头一回创业时累积了许多经验，后来因缘际会下才开了这家充满人情味的烧烤店。
期初并无固定的营业场所，开着改装的发财车到处做生意，工作时间相当长，但夫妇二人可以一起工作，酸甜苦辣一起经历，也是人生难得的经验。直到最近为了有更多时间照顾小孩，夫妇俩决定回到自家附近摆摊做生意，虽然放弃之前在各地辛苦经营的客源，不过老板娘说，能够与家人有更多相处时间，比什么都来得值得。
别小看这样一台发财车改装，里面都是夫妇的心血结晶，我们所看到的外观包含招牌，完全自己DIY，不假他人之手，实在让人佩服。发财车上放了一整排冰柜，主要是放烧烤食材，而且我们还注意到了，这里的肉类完全是生肉，没有经过腌渍或是先烤到半成品，和一般的烧烤店不一样。
这里的食材都是店家早上到市场采买回来，再经过洗净串起来，不用腌渍的原因是想让客人吃到食材的原味新鲜度。就我所知光是摆在冰柜的食材就有三、四十种之多，店家每隔一段时间会有新的食材出现，来这边吃烧烤不用担心一直吃到重复的。
一般海鲜类很少出现在这样的烧烤店，一来食材不好掌控处理，很容易天气因素而产生腐坏，店家却逆向操作，提供了虾子、蛤蜊、鱼等海鲜让客人挑选，各式食材很多，在冰柜玻璃上面贴有价格。
由客人自行挑选烧烤食材，再交给工作人员结帐，最后由老板来负责烧烤，采用大型瓦斯烤炉，一来不会有炭火烧烤所产生的大量油烟，也不会有炭灰接触到食材的危险，即便是路边摊也很注重食的安全。
在等待烧烤的同时，先来喝店家免费提供的鱼肉味噌汤，看到这么有料的味噌汤，我们着实吓一跳，这是一般烧烤店不曾有过的服务，料多实在的味噌汤不管是内用或是外带都可以免费享用，老板真是佛心来的。
咖哩饭40元烧烤店还提供咖哩饭，也是这里的创举，咖哩是老板娘自己炒制，口味上不像一般市售日式咖哩这么香甜，也没有辛辣味，倒很适合小朋友吃。
羊肉串20元／串 (3串50元)、松阪肉20元／串、鸡腿40元／串 (搭黑轮加米血只要60元)、手工香肠20元／支一开始我们怀疑没有腌过的肉片，烤起来会好吃吗？事实证明只要是新鲜肉品下去烤，再用简单的调味料去提味，就能突显串烧的美味。像店家所卖的香肠是特别是用温体猪肉找了台南熟识的店家制作，口感与味道和一般香肠很不同，特别是在肉的鲜度上，吃得出和别家的差异性，有来的同好千万记得点香肠。
七里香25元／串俗称鸡屁股是串烧烤常见的食材，金黄油亮的色泽，引人食欲，没有用过多的涮酱提升美味度，香甜可口真好吃。
鸡皮25元／串烤出来的鸡皮令人惊艳，外皮酥香，油脂饱和，口感酥脆又带点鸡皮的软嫩，很难相信新鲜食材加上自制酱汁能这么美味又便宜，这也是来这里必点！
蔬菜20元／串蔬菜方面不惜成本采用高山蔬菜，我们都知道高山蔬菜吃起来比较清脆甜，像是秋葵、四季豆、洋葱、青椒这四种烤起来，保有蔬菜的水分与脆度，表面轻轻涮上甜甜酱汁并没有破坏食材原味，真的好吃。不敢吃秋葵的可以尝试看看店家的烤秋葵，应该会让你对烤秋葵改观。
筊白笋是店家推荐，老板烤得真好，一整支吃起来原味香甜多汁，爱吃筊白笋的朋友，不能错过。
黑轮片20元／串、米血10元／串、豆包20元／串、嫩豆腐15元／串薄的黑轮片烤起来很有弹性，米血吃起来口感是柔软的，不像一般烤起来会硬硬地，原来这些食材都是店家特别挑过的，才会烤出这么好的口感与滋味。
鸡软骨20元／串、梅花排25元／支、中翅串20元／串
香葱猪肉卷30元／串和培根不同，猪肉卷少了油腻，加上又有大量的葱段，肉香与葱香在口中融合我喜欢这一味～
泰国虾100元／把(有时四只或五只为一把)、蛤仔七颗50元、烤鲜蚵50元
鲜蚵来自台南七股，那里的水质所养殖出来的生蚵最鲜美，在烤的时候只用柠檬汁去腥，没有放其他调味料，纯粹吃原味。
肋排30元／支烤肋排在烧烤店较少见，我们也是第一次尝试，吃这肋排得用很豪迈方式，加上大口啃肉才能把肋排上的肉给撕下来，当下酒菜不错。
焦糖烤麻糬25元最后来上一份烤麻糬，即使麻糬冷了吃起来很有Q劲，花生粉和糖粉混合后加在麻糬也不会过份甜腻，这道麻糬是特地到南投找店家，拜托他们卖到高雄来的，好吃不黏牙，朋友们可以试试。
店家有提供这四款调味料，给现场内用的客人使用，从左边依序是七味粉、海苔芥末、辣椒粉、孜然粉，可以按个人喜好自己添加，我们是觉得老板烤得已经很好吃，其实不加都没关系。
路边摊烧烤也有贩卖酒类饮料，喝点小酒助兴可以，但要记得喝了酒就别开车，以免伤人又伤己。
● 《ETtoday东森新闻云》提醒您：喝酒不开车，开车不喝酒。
店家强调用新鲜食材烧烤，加上不用很厚的酱汁提味，让客人可以吃到食材原本美味与鲜味。我们吃了一轮下来，相当惊艳老板的手艺，或许这才是吃烧烤真正的精神，店家现在已经固定在光武路上营业，希望旧雨新知大家可以去捧场，好吃的串烧烤推荐给大家。
英盐汇烤串烧地址：高雄市三民区光武路10号电话：0932-820325营业时间：18:00~24:00公休日：周日(偶尔不定时会多休，可以参考店家FB）店家脸书：https://goo.gl/lkK4nJ