「盐」多必失！　4招减钠饮食防高血压

优活健康网记者谈雍雍／综合报导

国人十大死亡原因中，高血压性疾病在96年台湾区统计中排名第十名，且跟周边血管阻塞、罹患中风、心血管疾病及肾衰竭的机会较高于一般人，由此可了解控制血压的重要性。有鉴于，国人的饮食习惯大多偏咸、都太过重口味，应该要做适当的调整。因此营养师也教大众4招少盐减钠小撇步，以防高血压找上你！

▲「盐」多必失！　4招减钠饮食防高血压（图／优活健康网提供）

高血压患者 每日食盐摄取量要更低

卫生福利部乐生疗养院苏嘉华营养师说，依卫福部统计，国人平均每天摄取食盐量大于10公克，一般人每日食盐建议摄取量为8~10克，而得舒（DASH）饮食中提到，针对高血压患者的每日食盐建议摄取量为5公克，由此可知，国人的饮食习惯大多都太过重口味，应该要做适当的调整。天然食材提味增口感 减少使用盐

因此，国健署大力推行「少盐又减钠、健康加倍多」全民减盐运动，苏嘉华营养师也针对少盐减钠提供下列4个小技巧：

1.）利用天然食材代替／烹调时可用富含天然香味，如白醋、凤梨、柠檬或蕃茄及苹果等，来增加料理风味及口味层次；用天然香料如:香菇、洋葱、玉米或香草等来引出食物香气；使用中药中的辛香料来调味可减少盐的添加，如煮排骨汤时可增加当归、黄耆、枸己或红枣来调味，增加汤品的口感减少盐、味精使用。

2）利用天然料理增美味／利用低温来爆香葱、蒜、姜或是将八角、肉桂及花椒等加入食材应用可减少盐、酱料的使用量，变化食材风味。

3）改变烹调方式／蒸、烤、炖煮等可以将食材香气引出来保有原来鲜味，可降低调味料的用量。

4）外食族前先看食品标示／每含钠400mg=盐1g，而高盐食物多为高油、高糖的组成，建议平时选食多注意应用食品标示及烹调技巧，如果正餐、饮料、点心都累计往往会超过建议含钠量，长期累积下来容易增加罹患高血压的危险率，现在就开始少盐减钠、健康又美味。

资料来源：优活健康网