吃太咸小心高血压 医师授3招 减钠顾血管

吃太咸不只容易罹患高血压，还可能会因此变胖。（示意图／达志影像）

盐分是人体的重要养分之一，但摄取过多的钠容易导致血压上升，还可能早成肥胖，英国国家饮食与营养调查显示，饮食中每增加1公克的盐，成人会增加26％肥胖风险，儿童则增加28％。对此，肥胖症专科医师陈韦萤特别在脸书粉专分享减钠3招，能有效减低一半以上不必要的钠。

陈韦萤指出，根据新出版的2022年台湾高血压学会高血压治疗指引，每人每天的钠摄取量为2～4克 ，每减少1克的钠，预期可降低收缩压3.1mmHg。不过由于现代人因为饮食型态改变，并非所有外食都有营养标示，即便是自煮，也会因为对食材不了解，很难明确掌握加进食材的钠含量有多少。

陈韦萤坦言，精密计算钠的总摄取量并不容易，但是只要掌握以下3大原则，就能减少摄入一半以上不必要的钠：

▍不再另外加酱料

外食在烹调的过程中，大多已经调味或腌制过，因此具有一定的咸度，酱料例如番茄酱、甜辣酱、美乃滋等本身又增加了许多钠在里面，因此只要不另外加酱或卤汁就可以避免摄入过多不必要的钠。

▍减少摄取加工食品

加工食品就是非天然的食物，包括蛋糕、饼干、面包、零食或其他腌渍类等都是非原型食物。医师提醒，不是吃起来有咸味的东西，钠含量才高，糕饼类的含钠量也都不低。

▍调整喝汤的频率及量

吃饭配汤是常见的用餐习惯，但在饮食型态改变后，商家为了提升汤品的风味，会添加许多调味盐或粉，导致钠含量极高，因此唯有控制喝汤量，才能避免摄入过量的钠。