凉面暗藏高钠地雷 医示警：吃多恐高血压、糖尿病

夏季天气炎热，清爽的凉面成为许多人正餐的首选，但肾脏科医师洪永祥提醒，它其实是隐藏版的高钠食物。（示意图／AI生成图）

夏季天气炎热，清爽的凉面成为许多人正餐的首选，但肾脏科医师洪永祥提醒，它其实是隐藏版的高钠食物，一盒钠含量可高达1200毫克，相当于一天钠摄取量标准的一半，别因吃起来不咸就轻忽。他并提到，若身体长期处于高钠状态会使高血压、中风、心脏病风险大增，甚至与糖尿病、失智症等都有关联。

医师洪永祥在个人粉专发文提到，生活中有许多吃起来不咸，却是含钠量爆表的地雷食物，其中夏日常见的凉面就名列榜上。他指出，凉面看似清淡，一盒的钠含量可高达1200毫克。加上不少凉面所用的油面，几乎都添加小苏打以增加Q度，而小苏打是过碳酸钠，本就含有很多钠。

此外，洪永祥还说，凉面的酱料如麻酱，其钠含量也很高，导致每吃一碗凉面的钠含量就跟一碗泡面差不多，相当于一天钠摄取标准量2400毫克的一半。

洪永祥示警，长期吃太咸处在高钠状态会使高血压、中风、心脏病风险大增，更是造成台湾慢性肾衰竭洗肾的第2大因素。更可怕的是，临床上很多痛风、肾结石、骨质疏松、胃癌，就连糖尿病、失智也都跟高血钠息息相关，甚至会咸死人。因此，务必要注意饮食中的钠含量。

营养师李婉萍补充，凉面普遍遇到的问题是缺乏蔬菜和蛋白质，建议可加点生菜沙拉、卤蛋，补足纤维、蛋白质；且切勿忽视酱料的热量和油量，想加加一半就好。另外，面体可选荞麦面，比起油面相对低GI，吃完后较不会想睡觉。