4款高钠地雷年菜 吃多恐泌尿道结石 冷冻生鲜也中标

过年围炉总是大鱼大肉，但在享受美味年菜之余，也要注意钠含量的摄取，小心对健康造成危害。（示意图：shutterstock／达志）

过年围炉总少不了大鱼大肉，但在享受美味年菜之余，也要注意钠含量的摄取，小心对健康造成危害。对此，台北医学大学附设医院泌尿科医师戴定恩表示，包括冷冻食品、精致肉类、加工腌渍物及火锅汤底，都是过年常见的高钠地雷，摄取过多恐诱发泌尿道结石，对长辈身体更是一大负担。其中他提到，冷冻食品为了保鲜与口感，经常会添加磷酸盐，其钠含量相当可观。

戴定恩在脸书专页「热血暖男 戴定恩医师｜台北 文山 新店 泌尿科 疝气 结石 摄护腺专业」发文分享4款过年常见的高钠食物如下，提醒民众帮家中长辈扫除这些团圆饭地雷：

1、冷冻食品：过年期间许多食材都会使用冷冻方式来制作，以求方便、新鲜；然而，不论是冷冻调理包还是冷冻生鲜，为了保鲜与口感，经常会加入解冻时除湿用的磷酸盐，汤底也会使用大量酱料调味，美味之余，钠含量也非常恐怖。

2、精致肉类：常见的加工肉类，例如罐头肉品、鲔鱼罐头，钠含量都不低；另外，年节祭祀、年菜热门的腊肉、肉干、鸭赏，也都是经过加工的肉品，别看它份量不多，小小一片肉干，钠含量都有可能超标。

3、加工腌渍物：像是过年桌上常见的点心蜜饯、一锅好吃笋干，都属于加工腌渍物，其在制作过程中都可能会加入大把的盐、糖，吃太多恐对健康带来负面影响。

4、火锅汤底：火锅是过年期间不可或缺的必备佳肴，虽热汤暖心也暖身，但仍要留意当中的钠含量。除了汤底与高汤块在制作过程添加不少盐巴、味精，烹煮时加入的火锅料也会增加汤底的咸度，都会增加身体代谢负担。