吃起来不咸却高钠!地雷食物清单曝 1常见配菜也中
营养师蔡宜庭提醒,有些食物吃起来不会太咸,却是「高钠」的隐藏地雷。(示意图/达志影像)
在饮食中摄取过多高盐、高钠的食物,恐对健康造成严重负面影响。但营养师蔡宜庭提醒,有些食物吃起来不会太咸,却是「高钠」的隐藏地雷,像是油面条、肉松、火锅料及洋芋片等都要特别留意。此外,她还提到,常配稀饭的红色豆枣,每100公克即含有854毫克的钠,即便装一小碟,换算下来的钠含量也不少。
蔡宜庭在脸书专页「珍妮丝营养书-蔡宜庭营养师」发文表示,钠是体内帮助维持水分、酸碱平衡很重要的电解质,卫福部建议成人每日钠总摄取量不宜超过2400毫克,相当于6公克的盐,但多数国人钠的摄取量都处于超标状态。
蔡宜庭示警,若平常习惯吃重口味,在饮食中摄取过多高盐、高钠的食物,不只可能造成身体水肿,长期下来更会增加罹患高血压的风险,对于肾脏、心脏也是负担。
谈及高钠食物,蔡宜庭提到,有些高钠的腌渍、腌制食品,吃起来咸味明显,一般人在食用上通常会有所节制,像是泡菜、榨菜、笋干、梅干菜、萝卜干、咸蛋等;不过,有些食物吃起来不会太咸,钠含量却很高,容易让人不自觉就摄取过多的钠。她点出,包含油面条、面线、鸡丝面、锅烧意面、腊肉、香肠、火腿、肉干、肉松、鱼松、火锅料、部分饼干及洋芋片等,都值得特别注意。
除此,蔡宜庭还说,常配稀饭的红色豆枣,也是隐藏版的高钠食物。每100公克含有854毫克的钠,即便装1小碟大概25~30公克,换算下来也有约256毫克的钠,食用时务必要斟酌用量。
减钠就从生活中做起,蔡宜庭分享3个饮食技巧,首先要尽量选择天然、新鲜的原型食物;其次注意食品营养标示含钠量的多寡,若每100公克食品中钠含量超过600毫克,建议应减少或避免食用;最后,烹调时斟酌调味品的用量,可使用葱、姜、蒜、香菜、九层塔、柠檬、黑胡椒等食材提味,就能吃得更健康。