黄仁勋爱吃1美食小心藏高钠地雷 专家推搭配3物助排出

辉达（NVIDIA）创办人黄仁勋先前访台掀起旋风，所到之处都是焦点，尤其美食名单更让许多人好奇。（图／报系资料照）

辉达（NVIDIA）创办人黄仁勋先前访台掀起旋风，所到之处都是焦点，尤其美食名单更让许多人好奇。其中，他特别前往台北商圈大啖猪脚饭，同为许多老饕的心头好。对此，营养师高敏敏表示，猪脚经过各式调味、料理后，热量及钠含量都非常可观，除了适量食用外，建议可搭配一些高钾水果，如香蕉、菠菜、奇异果等，帮助利尿消肿，加速将钠排出体外。

高敏敏在粉专「高敏敏 营养师」发文表示，若以每100公克的原味猪脚来看，热量是331大卡、钠含量为50毫克；但经过各式调味、料理后，钠含量有显著提升。她并整理出下列7款猪脚的热量及钠含量，皆以每1份约850公克来计算，以供民众参考：

●炸脆皮猪脚：热量2930大卡；钠7800毫克。

●万峦猪脚：热量2397大卡；钠2125毫克。

●台式卤猪脚：热量2086.7大卡；钠6902毫克。

●三杯猪脚：热量1787.5大卡；钠4097毫克。

●德国烤猪脚：热量1606.5大卡；钠6426毫克。

●花生猪脚：热量1453.5大卡；钠4462.5毫克。

●药膳猪脚：热量1173大卡；钠3816毫克。

其中炸脆皮猪脚在热量和钠含量皆居首位，光1份热量就逼近3000大卡；钠含量更是直冲8000毫克。而根据国健署建议，成人每日钠摄取量应限制在2300毫克以下。高敏敏提到，此时若再加上1大碗白饭，等于血糖、血脂、血压齐飙高，不可不慎。

至于常听到吃猪脚会让皮肤变弹润的说法，高敏敏提醒，小心吃下去的不只胶原蛋白，还有满满的脂肪。倒不如多吃点维生素C含量高的蔬果，例如芭乐、甜椒、草莓等，还有助皮肤美白。

总结来说，高敏敏建议，猪脚偶尔吃、适量食用即可。至于在调味方面，也尽量选择清炖、酱料少的品项较佳；且搭配一些高钾水果，像是香蕉、菠菜、奇异果等，可帮助利尿消肿，加速将钠排出身体。