降血脂可吃3类食物！专家大推5款鱼 助远离心脏病

根据调查，台湾成年人大概每4人即1人有高血脂，估计约500万人，而国人10大死因中，与高血脂有关的疾病就占了3项，值得所有人注意。（示意图／Shutterstock）

根据调查，台湾成年人大概每4人即1人有高血脂，估计约500万人，而国人10大死因中，与高血脂有关的疾病就占了3项，值得所有人注意。对此，营养师张宜婷表示，若经诊断确定为高血脂症时，在饮食方面，可摄取富含水溶性纤维、Omega-9及Omega-3的食物，对于降低血脂有正面帮助。其中，Omega-3食物来源，可透过鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、沙丁鱼、白带鱼或奇亚籽来补充。

张宜婷在营养专栏中指出，血脂指的是血液中的脂肪，主要由胆固醇、三酸甘油脂及磷脂质所组成。若将血管比喻为通往各器官的「道路」，负责体内必要物质运输，那么脂蛋白就如同车辆，会将乘客，也就是身体血液中的脂肪，运送至身体各处。

至于血脂的标准怎么看？张宜婷说明，会透过总胆固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白的数据来进行判读。一般正常值为，总胆固醇小于200 mg／dl、三酸甘油脂小于150mg/dl、低密度脂蛋白胆固醇小于130mg／dl，以及高密度脂蛋白胆固醇，男性大于40 mg／dl 、女性大于50 mg/dl。因此，并不是只有高胆固醇才会被称为高血脂症，当三酸甘油脂、低密度脂蛋白胆固醇，或是高密度脂蛋白胆固醇达一定数值时，也被认为是高血脂的一种。

若不控制血脂，张宜婷示警，低密度脂蛋白就会在血管中堆积、形成斑块，造成堵塞。随着血管堵塞情况变严重，管壁也会越来越硬、越窄，最终加剧高血压，引发冠状动脉心脏病、心绞痛、心肌梗塞和脑中风等疾病。

除了维持良好的生活习惯，饮食控制也是降低血脂的方式，张宜婷建议，有在控制血脂的族群，不妨可摄取以下3类食物：

1、富含水溶性纤维食物：水溶性纤维能减少肠道吸收胆固醇，改善血液中的胆固醇浓度，食物来源像是，果胶类的苹果、豌豆、地瓜及番茄；果聚糖类的芦笋、四季豆、洋葱、青葱；海藻胶类的裙带菜孢子叶等。

2、单元不饱和脂肪酸Omega-9：能降低坏胆固醇、维持心脏健康，辅助降低血压，可吃橄榄油、原味榛果、夏威夷豆、开心果、腰果、酪梨。

3、多元不饱和脂肪酸Omega-3：有助降低三酸甘油脂、维持心血管健康，可摄入鲭鱼、秋刀鱼、鲑鱼、沙丁鱼、白带鱼及奇亚籽。