吃清粥小菜较清淡？医曝4类地雷配料 血压不降反升

不少人认为清粥小菜很清淡，但医师表示，有些配料其实是健康地雷，吃多了恐会造成血压攀升。(示意图/达志影像)

不少长辈喜欢吃清粥小菜，甚至认为菜色清淡，吃起来较养身，但有些配菜其实是健康地雷。医师近日透露，不少高血压患者会选择吃清粥小菜，控制血压问题，但有些配料其实并不健康，吃多了恐会使血压不降反升，对此分享4类NG配菜。

傅裕翔医师在脸书粉专提到，有些高血压患者会靠吃清粥小菜控制血压，认为口味清淡，但有些配料其实并不健康，第一就是腌制、卤制、熏制的食品，例如香肠、熏鸡、豆腐乳、鱼肉松、面筋等，第二是腌制蔬菜，比如榨菜、酸菜、酱菜、脆瓜等，还有常见的罐头食品及鱼丸、肉丸等加工食品，多吃恐导致血压攀升。

傅裕翔医师建议民众，若想靠饮食控制血压问题，应多使用天然食材，例如芹菜、草菇、海带、玉米、新鲜瘦肉等，加在粥里能增添风味，也可以使用胡椒等辛香料，尽量减少盐和味精的用量，另外在医生或营养师的指示下，也可使用少许低钠盐调味。

营养师许育祯也曾指出，蔬菜富含多种维生素及矿物质，能够有效预防高血压，而且蔬菜也含有为量不少的膳食纤维，可溶性膳食纤维可降低血胆固醇，不可溶性纤维则能促进肠胃蠕动、帮助排便，民众可以选择吃大番茄、芹菜、牛蒡、辣椒及冬瓜，