吃寿司配什么？不是清酒 专家曝：这些饮料最赞

日本回转寿司店「寿司郎」近日因高中生恶搞事件，生意大受影响。（图／中央社）

日本知名回转寿司店「寿司郎」（スシロー）日前受到高中生恶搞影片影响，股价因此暴跌，一周内市值蒸发160亿日圆（约新台币36.8亿元），让不少民众直呼心疼，在网路上发起消费行动，希望能帮助店家挽回声誉。而吃寿司少不了要搭配饮料，翻开琳瑯满目的菜单，配什么最好？美食专家认为，清爽的茶或酒类最适合。

美食媒体《TastingTable》引述纽约知名寿司餐厅Neta饮品总监Joshua Rolnick，指出日本人吃寿司时，经常会顺便点上一杯茶、啤酒或水果酒。此外，搭配葡萄酒像是丽丝玲（Riesling）或黑皮诺（Pinot Noir）也很常见，但他们往往不会选择清酒，主要因为清酒的主成分是米，若是和同为淀粉类的寿司配着吃，会让人感到负担太大。

除了不想吃下太多淀粉之外，很多人也因为清酒酒味较重，会影响鱼肉（尤其是生鱼片）的风味表现，因此不会拿来搭配寿司。相较之下，吃炸天妇罗时就很适合来一杯带花香味的清酒，有助于提升蔬菜的甜味；而口味醇厚的清酒则适合搭配重口味的拉面。

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