不再配合查8大类小吃　赖清德：源头管理才有用

▲赖清德为台南8大类小吃安全挂保证。(图／翻摄台南市政府网站)

地方中心／综合报导

毒淀粉延烧全台小吃，台南市长赖清德3日宣布，将不再配合卫生署，稽查8大类小吃业，以及是否出示安全标章。赖认为，此举不但劳民伤财，且造成社会恐慌，呼吁中央不如像他们一样，采「源头管理」方式，才能提高实质效益。

对于卫生署要求地方政府，由下往上清查8大类小吃业者，是否出具检验合格报告政策，南市府连日来已查扣179公吨问题淀粉，并已全数销毁完毕，同时也抽验41家店家，均未检出顺丁烯二酸化制淀粉。

赖清德认为，卫生署的政策仅是「行政管理」稽查，并非针对「食品安全实际稽查」，这样的作法不但缺乏行政效率，而且还造成民众困扰，再加上目前全国只有15家检验公司可检验顺丁烯二酸，但光小吃业在台南就有成千上万，「半年、10个月检验要多久？」只要管好源头，小吃就不会有毒淀粉可用。

把关好源头，不让责任归咎店家自主管理，赖清德进一步指出，若依卫生署规定，业者每批使用的淀粉都要自行送验，但真的有毒的话人家会拿去验吗？根本只是「上下交相欺」，让不肖厂商作假罢了，其实一点用也没有，建议中央参考南市的做法才是长久之计。