茶渣年产30万吨「清运费高达3亿」 最麻烦原因曝：不能滴水
▲根据统计台湾每年产生约30万吨茶渣。（图／pixabay）
台湾饮料茶市场蓬勃发展，茶业改良场指出，一年就可销3万多公吨茶叶，但所产生的茶渣量十分可观，尤其罐装饮料厂面对逐年上涨的清运费更是相当困扰，并且增加处理成本，根据统计台湾每年产生约30万吨茶渣，处理茶渣必须花费额外成本，以清运1公吨茶渣需要1000元计算，需花费高达3亿以上清运费用，原因就在于清运车上国道「不能滴水」，且都是湿的也无法燃烧。
茶改场场长苏宗振表示，茶叶冲泡萃取后仅剩茶渣，但因茶渣含水量高达90%，运输不便、焚烧困难，倘若几天不处理即会产生腐败臭味。茶改场进一步说明清运费用高就是因为，茶渣都是湿的不能燃烧，尤其清运车要上国道不能滴水，包覆性很重要，过程很麻烦，成本因此增加，甚至发生过有不肖业者为省成本和时间，直接把茶渣全部倒在农田里。
▲▼茶改场表示，用茶渣微生物酦酵技术，将茶渣接种优势菌种进行酦酵培养。（图／茶改场提供）
为减少以上困扰，茶改场指出，与食品工业发展研究所共同研发利用茶渣微生物酦酵技术，将茶渣接种优势菌种进行酦酵培养，运用这些酦酵过的茶渣制作禽舍垫料及猫砂添加物，具有除臭与抑菌等功能，可让茶渣循环再利用，经农科院动科所试验研究证实，茶渣垫料具有相当良好的除臭效果，添加于饲料亦可使畜禽粪便的臭气分子显著降低。
茶改场说明，传统禽舍垫料使用稻谷粗糠、麸皮等材料，但家禽排泄粪尿会产生臭味，且垫料用久也会滋生病原菌，茶渣微生物酦酵技术可让茶渣成为更好的垫料材料，该技术已经筛选出特定菌种可促使茶渣快速酦酵，加上该菌为优势菌种，除可抑制腐败微生物滋长，同时降解氨气等臭气分子，酦酵后的茶渣具有香味，干燥处理后可以做为垫料添加物。
▲▼茶改场强调，茶渣若能加以再利用，除可节省清运成本外，亦可创造额外附加价值。（图／茶改场提供）
茶改场强调，茶渣若能加以再利用，除可节省清运成本外，亦可创造额外附加价值，且茶渣接种微生物具有相当的技术门槛，因茶叶本身的机能性成分具抑菌效果，因此，筛选菌株时会受到限制，而接种不同的菌株也会产生不同的气味，多数菌株酦酵时的风味并不讨喜，本技术筛选出的菌株接种于茶渣上可使其带有宜人的熟果香。