绿花椰菜稳血压又防癌！ 医提醒4种人小心吃

绿花椰菜营养价值高，但医师傅裕翔点名4种人食用时要特别注意。（示意图／Shutterstock）

绿花椰菜稳血压又防癌！ 4种人小心吃(制图/中时新闻网)

绿花椰菜是餐桌上常见的蔬菜之一，营养师夏子雯就指出，其富含多种对身体有益的营养素，可强化视力、预防高血压、提升免疫力、抗氧化、减少胃炎及罹患癌症的机率。不过，即便绿花椰菜营养价值高，五股翔展诊所院长傅裕翔提醒，肾功能不好、肠道功能不佳、开完肠胃消化道手术，以及凝血功能异常者，食用时要特别注意。

夏子雯在粉专「夏子雯-贴近你生活的营养师」发文介绍绿花椰菜的好处，她表示，其富含膳食纤维有助促进肠胃蠕动，使排便顺畅、代谢体内老废物质；且属于十字花科蔬菜，有强大抗氧化成分，含维生素A、B群、C、E，以及钾、硒、槲皮素、类胡萝卜素、硫代配糖体、萝卜硫素等，能强化视力、预防高血压、提升免疫力，同时减少胃炎及罹患癌症的机率。

夏子雯还分享，烹煮花椰菜时，应避免长时间水煮，以免营养价值流失，建议使用清蒸或快炒的方式，才能保留较完整的营养素。

然而，绿花椰菜虽富含许多营养，但不是每个人都可以安心享用，医师傅裕翔先前就在粉专「你的主厨医师 傅裕翔 高龄医学内科 养生 长照 介护食 慢性病」发文，点名以下4种人食用时要特别注意：

1、肾功能不佳：由于绿花椰菜含钾量比较高，对于肾功能不佳者，可能反而会对健康造成危害。

2、凝血功能异常：绿花椰菜富含维生素K，其扮演人体凝血功能上重要的角色，但若是凝血功能异常者，摄取时就要小心。

3、肠道功能不佳：由于绿花椰菜含有大量纤维，可以让肠道细菌制造对大肠有益的短链脂肪酸，但肠道功能不佳的话，过多的绿花椰菜可能反而会导致消化不良等肠道问题。

4、开完肠胃消化道手术：虽然膳食纤维对肠胃有帮助，但若是刚动完手术，需要采低渣或温和饮食者，高纤维可能会对肠胃健康造成影响。