抗癌之王！绿花椰菜「热量低、含糖量少」防血管钙化...超威神力曝
在蔬菜界有「绿色蔬菜之王」美称的绿花椰菜，由于热量低、含糖量少外，还富有膳食纤维与维生素，对控制热量与血糖皆有很大帮助，因此受到采取减糖饮食或低脂饮食的人欢迎；同时，由于十字花科蔬菜含有许多活性抗癌成分，如硫配糖体、异硫氰酸酯等，可开启抑制肿瘤的基因，减缓癌细胞生长效果，因此也有「防癌之王」的美称。最近又有研究新发现，十字花科蔬菜如绿花椰菜，竟然还能减缓老年妇女腹主动脉钙化的情形！
究竟什么原因会造成血管钙化呢？血管钙化，就是血管壁上出现钙有过量沉积的现象，在长期处于慢性发炎状态下的血管，管壁会逐渐变厚且渐渐缺乏弹性，让血管管腔狭窄，血流受阻。尤其，当动脉血管壁上形成骨骼样的物质时，就会造成血管动脉硬化、血管狭窄、极易导致心肌梗塞和脑中风等身体危害。
而腹主动脉是人体腹部内口径最大的动脉血管，正常大小约为直径两公分，它负责将富含氧气及养分的血液运送到腹内各个脏器及下肢。当腹主动脉发生钙化，很容易出现血管夹层或形成血栓，最终导致心源性猝死。因此，如何靠日常生活饮食降低血管钙化的风险，成为值得大家关注的议题。
研究：十字花科蔬菜能减缓颈动脉粥样硬化
根据《Science Daily》《每日科学》的报导，一项由Dr. Lauren C.Blekkenhorst劳伦．布莱克肯霍斯特教授《英国营养学杂志》及其研究团队所进行的研究指出，适量摄取十字花科蔬菜如绿花椰菜，可以减缓老年妇女腹主动脉钙化的情形。事实上，先前劳伦教授已经做出一项前导研究，发现常吃十字花科蔬菜，能够帮助延缓颈动脉粥样硬化的情形。