常见绿色蔬菜 含钙量竟跟牛奶差不多 排毒又抗癌

想补钙不只靠牛奶，绿色叶菜也含有丰富钙质。(示意图/Pixabay)

如果想补充钙质，一般人常直接联想到牛奶、起司等乳制品，事实上，绿色叶菜也含有丰富钙质，食药署「食品药物消费者专区」食品营养资料库显示，青江菜属于高钙蔬菜，深秋季节的青江菜钙含量每百克达122毫克，几乎跟牛奶差不多。

深秋季节的青江菜钙含量每百克达122毫克，几乎跟牛奶差不多。(图/NOW健康提供)

台北马偕医院资深营养师赵强表示，目前正是秋收时节，当季蔬果相高多，水果则有柳丁、橘子、香蕉，蔬菜则有青江菜、高丽菜、茭白笋等，前两者又属于十字花科，含有丰富的硫化物，具有良好的抗氧化效果，可以提升免疫力。

赵强强调，十字花科蔬菜含有硫化物，这是其他蔬菜所没有的营养成分，可以产生很强的抗氧化作用，提高保护力，清除自由基，甚至有排毒和防癌等效果。

青江菜又名「汤匙菜」，有个圆圆的梗，形状就像是小汤匙，口感清脆，一般常用来炒，较少用来煮汤。目前正值青江菜盛产季节，价格便宜，黄昏夜市一把才卖几10元。

食药署资料显示，入秋10月后青江菜特色为高钙、低草酸，钙含量每百克达122毫克，和牛奶每百克125毫克相当，但吸收率比动物性奶还差一点，但含有植化素、硫化物，及维生素A，在营养上更为全面。

由于青江菜的草酸含量低，可以避免草酸和钙结合而被排出体外，最适合素食者用来补钙。赵强指出，健康饮食以均衡为主，建议多吃当季蔬果，最近除了青江菜、高丽菜，茭白笋、南瓜、地瓜都属于食蔬，建议多吃。如果是外食族，挑选自助餐配菜时，最好每天都有些变化，不要只吃自己爱吃的蔬菜。(编辑梁惠明)