震惊！这些常见“蔬菜”竟然是水果

惊喜！这些常见的“蔬菜”实际上是水果

您觉得自己能分清蔬菜和水果吗？您可能会迎来一个大大的惊喜！您放进沙拉或蔬菜汤里的一些（或者大多数）农产品，实际上是伪装成蔬菜的水果。没错——像鳄梨、黄瓜，甚至西葫芦都符合水果的植物学定义，尽管我们在烹饪中经常把它们当作蔬菜使用。说到烹饪，瑞·德拉蒙德（Ree Drummond）最喜欢的一些美味菜肴，如茄子肉卷和卡普雷塞沙拉，从技术上讲是水果食谱！

即使您不知道一些您最喜欢的“蔬菜”是水果，也不意味着您头脑简单！即使您不知道，某些农产品被视为水果背后的解释也非常简单——这一切都与它们的发育方式有关。从植物学的角度来说，水果被定义为植物由花发育成熟且包含种子的部分。因此，如果植物的某一部分从花生长而来，并且内部包含种子，比如甜椒和南瓜，那它就会被归类为水果！另一方面，蔬菜是植物的其他部分，如根、茎或叶。

既然您已经知道了为什么某些蔬菜会被认为是水果，那您可能就想知道哪些应该放进您的水果碗里啦。您再也不会以同样的方式看待您的农产品了。

1）秋葵

让人感到震惊的是，首先，秋葵，这种常用于南方油炸菜肴的食材，实际上是一种水果！水果是花的成熟子房，就秋葵而言，我们吃的是由花的子房形成的豆荚。这种豆荚通常被烤、腌制或油炸，里面含有种子，由植物的花朵生长而成，符合水果的植物学定义。

2) 西红柿

是“to-may-to”还是“to-mah-to”，是水果还是蔬菜。围绕这种多汁的红色食物存在很多模糊不清的地方！确切地说，从技术层面来讲，西红柿是水果（尽管它们的发音仍不确定）。这是因为西红柿符合水果的植物学要求，因为它们从花发育而来并且内部有种子。与橙子、苹果和桃子等更传统认可的水果类似，西红柿具有肉质的质地。

3) 黄瓜

虽然黄瓜通常被扔进沙拉中并被认为是蔬菜，但从技术上讲，它们是水果！原因在于它们的生长方式。这种脆脆的绿色蔬菜水果从黄瓜植物的花生长而来，内部有种子。

4) 玉米

当您吃着玉米棒或者用它来制作瑞伊的热玉米蘸酱时，玉米可能看起来像一种蔬菜，但它实际上是一种水果！玉米棒上的每一粒玉米粒在技术层面上讲都是一粒种子，整个玉米棒是由玉米植株的花发育而成的。

5) 鳄梨

如果鳄梨奶油般的质地、温和的味道以及作为早餐食材的用途还不足以让您察觉出来，鳄梨实际上是一种水果。如果要更专业地说，这种肉质水果从技术层面来讲是一种浆果。鳄梨有多层果皮围绕着中心坚硬的种子，分别是外果皮（果皮）、中果皮（果肉）和内果皮（围绕种子的一层薄皮）。另一方面，核果，如桃子，其种子周围的内果皮（果核）更厚。

6) 南瓜

这一种可能不像此列表中的某些绿色“蔬菜”（例如其近亲黄瓜）那般令人意外，但南瓜也加入了植物学分类的水果俱乐部！像这个列表中的其他水果一样，南瓜具有外皮、种子以及肉质的内瓤，很适合用于制作烘焙食品，例如南瓜派和南瓜面包。

7) 西葫芦

另一种具有隐秘植物学身份的南瓜当属西葫芦！尽管我们在美味的菜肴中用它来炒菜、填馅甚至油炸，但西葫芦被认为是一种水果。因为它是从西葫芦花中生长出来的（在意大利美食中，西葫芦花会被油炸后食用），您或许猜到了，或许没猜到这一点。事实上，许多种类的南瓜，包括橡果南瓜和胡桃南瓜，也被认为是水果。

8) 茄子

对于一种常被用于美味酱汁烹饪的食材，茄子完全符合水果的标准！茄子由植物的开花部分形成，其果肉内含有许多种子。虽然它们与土豆属于同一家族（茄科），但土豆被认为是蔬菜，因为它们是块茎。

9) 辣椒

不管是甜椒还是超级辣的波布兰诺辣椒，所有辣椒都被视为水果——无论它们有多辣！您可以根据中间生长的小种子，以及辣椒从白色、紫色和黄色的小花中生长出来这一情况来判断。

10) 菜豆

最后但也很重要的是菜豆！尽管豆荚可能是最后被放进水果篮的，但菜豆符合水果的植物学定义，因为它们的豆荚内含有种子。就像其他水果一样，被食用的部分是花的成熟子房，其中含有种子。所以，即使菜豆通常在假期与大蒜和其他美味的香料一起烹饪作为配菜，从技术层面来讲，它们也是水果！