端午换新口味！传统老粿行推抹茶红豆粿粽　新东阳植物肉入粽

▲林贞粿行推出的「一抹红月」新口味用了抹茶与红豆。（图／林贞粿行提供）

记者黄士原／台北报导端午节是不是有点吃腻了传统的南北粽呢？今年来自大稻埕迪化街的传统老粿行「林贞粿行」推出了创新的粿粽，用抹茶与红豆来做粿粽，也用当季甲仙芋头作成秘制馅料。而新东阳今年则是推出两款植物肉粽，颠覆大家对素粽的印象。

客家粿粽又称粄粽，与一般粽子最大的不同就是不直接将米包入，而是使用糯米粉加水揉制成米团，做成像粿一样的外皮，粿粽吃起来的口感Ｑ弹又不失传统端午的气氛。林贞粿行推出的「一抹红月」新口味就是使用纯糯米磨成粉，再揉和日式抹茶粉制成外皮。内馅是黑糖蜜渍红豆，不只有绵密的红豆泥，还吃得到完整的红豆和薏仁，以及白玉粉粿。

▲新东阳「微藻植物肉粽」及「多谷植物肉粽」。（图／新东阳）

新东阳一直十分注重饮食潮流跟环境永续，今年推出两款植物肉粽「微藻植物肉」跟「OmniPork新餐肉。微藻植物肉粽使用的SBN Algae Meat微藻植物肉是以尖端生化科技无污染流程制成，为100%全素优质蛋白质，口感比一般的素肉块好，新东阳以独门手法卤制后，再搭配以麻油拌炒过的各种菇类；多谷植物肉粽则是选用全植物性材料制成的OmniPork新餐肉，并以多谷米代替部分糯米，再增添膳食纤维，颠覆大家对素粽的印象。

使用新餐肉还有一之轩，新餐肉香菇口味粽除了添加风味及口感都相当有层次感的新餐肉之外，也加入台湾在地香菇、古早味菜脯、毛豆仁等粽子里的经典味道。