台湾人是真正海洋「鲨」手？世上根本没有「沙鱼烟」
记者游琁如／特稿日前《ETtoday新闻云》报导谁杀了海洋？拒吃「一口」远洋鱼 帮助迷路鲸鱼回家后，接获网友反应，其实在台湾，除了鲸鱼找不到回家的路之外，还有更多海洋生物，在台湾人的滥捕滥吃之下，失去生命，而其中指证历历的，便是你可能想都想像不到的「沙鱼烟」。▲因为暖化造成的洋流变化，使得许多鲸鱼找不到回家的路。（图／沙巴报人提供）沙鱼烟？没错，就是「沙鱼烟」。「沙鱼」一名系因为其鱼皮厚实粗糙，摸起来有沙沙声响，并且易于市场摊贩简写，因而得出的鲨鱼简写名称。据悉，真正的「沙鱼」亦称喙鲑为鼠鱚科，与属于软骨鱼「鲨鱼」为完全不相同的鱼类。在台湾，「鲨鱼」无处不在，从超市、卖场、小吃店、快炒店、餐厅，几乎每一处都可以看见牠们的存在。这些被切成片状横摆在餐盘里的可口小吃，就是让来台老外惊慌于「亚洲人真的什么都吃」的最大原因之一。「什么！『沙鱼烟』是鲨鱼？电视里那种鲨鱼？」《ETtoday新闻云》记者实际走访知名连锁超市询问民众，是否知道「沙鱼烟」是由鲨鱼所制成，这是多数人表现出的第一反应，由此可知，台湾还有多数人不知道平常所吃的「沙鱼烟」其实应重新正名为「鲨鱼烟」。然而令人惊慌的事实不仅如此，这些被摆放在台湾一般超市或者小吃店里贩卖的「沙鱼烟」，竟然有部分来自于濒临绝种的「路易氏双髻鲨」。「鲨鱼做成鱼翅的剩下肉，就可以做成沙鱼烟；其实沙鱼烟之所以用烟熏的，是因为鲨鱼的肉质味道奇怪，所以用烟熏过，以去除怪味。」据市场摊贩说明可以得知，「沙鱼烟」并非台湾人平时可生鲜食用的鱼类，而是因为亚洲人有吃食「鱼翅」的习惯，在将捕捞的鲨鱼去除掉鱼翅部分后，剩余大的量鲨鱼肉，经过特别加工处理后，变成为台湾可轻易取得的美味「小吃」。「沙鱼烟」价格便宜，且据说含有丰富胶质，口感滑顺且有其独特烟熏味，因此经过加工后，成为台湾人最爱吃的「便宜」小吃。▲「沙鱼烟」其实原本是有阿摩尼亚味道的腥味鲨鱼肉，经过特殊处理后，竟成为台湾美味小吃。（图／取自荒野保护协会网站） 据荒野保护协会于2011年中至今(2012)年6月，进行历时一年的「爱鲨DNA检测计划」报告中指出，在全台各地包括超市、渔港、菜市场、小吃摊、迪化街干货店、保健食品店采样的960只鲨鱼样本中，有近6成鲨鱼皆为IUCN濒危物种红皮书列入受威胁物种，远远高于预估，表示台湾的鲨鱼捞捕急需严格管制。除此之外，从研究结果中更发现，台湾人经常食用的鲨鱼种类，高达22种，这些食用鲨鱼的生物多样性高，充分表现出台湾人「抓到什么就吃什么」的习性，明显缺乏科学管理机制。而这22种鲨鱼中，有9种已是IUCN濒危物种红皮书判定为遭受威胁的物种。由以上的研究可以显示出，台湾人格「鲨」勿论，令人心痛的饮食习惯。「我们要减少吃最上层食物链的鱼类，才能做到最基本的保护生态。」台湾青年气候联盟理事长张良伊呼吁，只要开始拒吃鲨鱼烟，就是实现爱地球的第一步，「真正的环保，不只是节能减碳、随手关灯，还有必须正确了解如何对待生态环境。」
从现在开始，除了拒吃鱼翅，更要拒吃身边随处可见的「鲨鱼烟」，才能让更多海洋生物回归自然的生存环境，帮助鱼类找到回家的路。
台湾人「格鲨勿论」！吃22种鲨鱼6成是「易危物种」