員林的古早味「速食」粿粽、鹼粽、肉粽

根据历史学者的考证，员林一带许多居民大多为「福客佬」，被台湾闽南人同化的客家人，他们虽已不会说客语，但饮食习惯上仍可见许多客家饮食脉络，例如客家庄常见的粿食，如：粿粽、芋粿、芋葱、米苔目等。粿粽，客家人称为粄粽，外皮使用糯米粉和蓬莱米粉，加上少许糖混合制作，内馅基本上有萝卜干、虾米、红葱头、香菇丝、猪肉等材料，再用竹叶包成立体三角形或扁长方形，蒸熟后外皮为白色带有微甜的粿粽 (粄粽)。制作外皮时若加入艾草汁，外皮呈现绿色为艾草粿粽。

粿粽、碱粽：博爱路路边摊 / 彰化县员林市博爱路

肉粽：陈烧肉粽油葱粿 / 彰化县员林市民生路70号