挑战北部粽 高雄农业局推古早味香蕉粽

高雄市农业局推出古早味香蕉粽。（高雄市农业局提供／林瑞益高雄传真）

高雄市农业局推出古早味香蕉粽，欢迎民众上网选购。（高雄市农业局提供／林瑞益高雄传真）

端午节将至，南部粽对决北部粽的戏码将再登场。今年高雄市政府农业局与旗山农会特别推出融合在地特色的「古早味香蕉粽」，要突破民众的想像，颠覆大家的味蕾。

早期，旗山当地居民习惯将香蕉融入料理，像流传已久的古早味香蕉汤，以及炸香蕉、豆花佐香蕉泥、内馅包香蕉的金蕉包等。日前，旗山农会总干事石槛彰突发奇想，大胆尝试将香蕉变成肉粽的馅料，研发出「古早味香蕉粽」。

对于这种咸中带甜的滋味，石槛彰表示，其实台湾早期，水煮青香蕉常拿来当成主食，而煮过后的香蕉吃起来就像菱角，还有一点淡淡的芋头香味，如今加入肉粽当中，与其他配料完美搭配。他推荐民众一定要尝试看看，另外还有干贝绍兴五谷粽可供选择。

高雄市农业局长张清荣表示，除了旗山农会推出的古早味香蕉粽外，高雄市香蕉特色加工品还有香蕉果干、香蕉脆片，另外，还有大人及小孩都爱的香蕉米乖乖，非常适合宅在家防疫的民众购买。

高雄市香蕉种植面积约2186公顷，其中，又以旗山地区最为闻名。旗山产出的香蕉饱满，香气特别浓郁，果实饱满且食用口感佳，向来是高雄外销日本高端市场的主力。

近年来，旗山农会努力辅导农产品加工，推出多项香蕉加工系商品，包括香蕉蛋卷、香蕉脆片、香蕉蛋糕、香蕉干等都一推出就造成抢购热潮。