高雄古早味小吃摊 大分量的清爽春卷、QQ花生粽
文、图／小虎食梦网
台湾虽然不大但南地两地的饮食习惯还是有那么一点不一样，即便是同名同姓的料理、小吃也会有少许的不同。今天要介绍这家三代春卷中的春卷、四神汤、肉粽不管是口感、味道都和北部有那么一点点不一样，这点从视觉角度兴许不是那么明显，而这也是台湾小吃文化精妙、精彩之处。试问如果每一样东西在什么地方吃都一个样子、一个味道。那聊美食多无趣，是吧是吧是吧!
月初因为到高雄谈点事，一如往常在高铁翻阅高铁月刊中舒国治老师的专栏，当中就写到这家我颇有兴趣的春卷，查了一下位置离朋友家也不远，干脆就约在这里，一次办两件事。
三代春卷的位置就在漂亮的乱七八糟的美丽岛站1号出口，几乎是一出捷运口就可以看到，相当好找。
仔细瞧的话会发现这个小半圆角落有几家小吃全挤在一起，可几乎每家都门庭若市，生意好的不得了。
三代春卷可不止卖春卷，还卖碗糕、肉粽、花生粽、四神汤，价位和台北比起来的确是便宜了一些。
一桌的春卷料看过去感觉很像却又有那么点不一样，最大明显就是春卷中最主要的高丽菜，除了颜色比较单纯不像台北因为加了点咖哩略为偏黄外，高丽菜也比较干比较清爽，不像台北那么的软烂，另外配料我一眼望去最大的不同是有香肠。
花生粽30元。花生粉其实不多，吃起来也没有什么特别的滋味，酱汁略为偏甜最少没有来自酱油端的咸香，不过倒是挺对我的味蕾，几乎看不太到米粒的肉粽口感有一点干、有一点Q，有一点像糕黏粘的口感，味道端也和我所认知的肉粽不太一样...。
再说这个四神汤(35元)入口其实没有太多中药的气息，反而比较像所谓肠子汤，肠子倒是煮得颇软、味道也不错，最少没什么怪味。
春卷40元个头挺大的，食量不大的朋友也许一个就会有饱足感，当中的食材也蛮札实拿起来沉甸甸的。
掰开春卷后发现居然完全没有水份渗出，或者应该说连看到水份都没有，这点和台北春卷偏滋润完全不同，猜想是当中的高丽菜在卷前不像台北又重新在汤汁中煮一会儿再捞起，而是直接就包进去。口感端春卷皮虽薄，但可能是比较不那么汤水，味道也单纯，是以反倒可以尝出春卷皮的滋味。大口咬下爽脆的高丽菜甜一股涌出，然后就是其他食材的味道慢慢跳出来，但最后仍是把味蕾还给份量比重颇高的高丽菜。
香肠、豆干、蛋丝，甚至是蒜末食材看到的多，尝到的少，但这也许是我味觉不够精准之故，又或是我吃不太惯这太清爽的春卷滋味。
然后我对春卷要求最高的红烧肉在高雄则以肉片取代，这点也是南北春卷不一样的地方。结论是这家的春卷味道和我喜欢的北部春卷差异颇大，硬要说就是比较清爽的春卷。