纽约第1名牛排Peter Luger 米其林1星的厚实多汁好味道

图、文/不羁

到美国,怎能错过地道有名的美式料理?这次的纽约行,不羁出发前就将美式牛排列为必尝美味,搜罗了大量资讯后,决定到纽约这间超过百年历史、拥有米其林一星的Peter Luger牛排馆享用此行最昂贵的一餐啦!一种砸大钱也要吃吃看米其林一星牛排是什么滋味的概念,嗯,体验后完全没失望,无论色香味,牛排都令人非常满足,没有愧对那颗星星。

Peter Luger Stake House在纽约其实有两间,总店位于布鲁克林,另一间分店则位于长岛,由于前者交通方便,是大部分旅者的首选。

位于纽约布鲁克林的总店,就在地铁J、M、Z这三条线的Marcy Avenue站出口不远处。只要从Marcy Av.站一出来,就能看见大大的Peter Luger广告(上图),朝那边前进就是啰。

走近一看原来巨幅广告不是牛排馆所在地,而是它的停车场,开车的朋友如果要在Peter Luger在用餐,能在这免费停车。

停车场斜对面街角,才是Peter Luger,这栋砖红色建筑非常好认。

推开大门,大厅一旁是酒吧,有些等候的客人会在等待时小酌一两杯,不喝酒的则是站在一旁等待叫位。

非常建议消费的几天前就先打电话预约,这样就不用现场排队了。不羁是约莫一个礼拜前先打电话预约(预约专线文末会附上),当天进店里时,人潮满满,都是现场排队的顾客,看到时心想还好有事先订位,省下不少时间。和侍者报上订位名字后,五分钟费就入座啰!

值得注意的是,大厅墙上挂满了评鉴单位Zagat Survey连续32年连认证的纽约第1的评比(上图),吧台旁的墙壁上也骄傲地放上5次获得米其林一星的荣耀奖项(下图)。

餐厅装潢以木头色系为主,采光充足,环境蛮舒适的。

菜单样式颇为典雅,封面说明自己是超过125年的老店,1887年就开始营业

内页非常简单,就是下图这样两面而已,有每日午餐特餐、牛排、开胃菜、蔬菜、甜点等。想看详细菜单可至店家官网:http://peterluger.com/our-menu/。

不过官网菜单没有列出价格,可能是随时都在浮动吧,今年和去年的价钱或许稍稍有不同。想了解近期价钱可以看不羁的照片,这是2016年10月造访时的价格。

餐前会先上一篮面包,并附了一大块奶油可沾着吃,面包没有热度,很多网友不爱,但可能当时正中午肚子好饿,不羁吃了一个半的面包,觉得很口感很不错,面包Q弹有嚼劲,也有淡淡的甜味,如果不是等一下还要吃牛排与其他餐点,还想再吃一个。

与面包一起上来的还有牛排酱,这是之后要沾厚培根与牛排的店家特调酱汁

牛排酱获得友人极高的评价,甜咸中带点酸,沾牛排吃还不错,是店家特制的酱汁,也有卖喔,因为朋友很爱,还买了一瓶(一瓶牛排酱约5美金)。

▲厚培根(Luger's Sizzling Bacon, Extra Thick, By The Slice),5.95美元

开胃菜中,我们点了大家极力推荐的「厚培根」,一送上来马上就闻到培根的咸香味,边边煎的有点焦,肉是很漂亮的粉色带点碳烤棕色。

从侧面看约莫1至1.5公分厚,其实比想像中薄一些XD

培根肉切开有肉汁,且是非常粉嫩的肉色熟度刚好,放进口中肥瘦适中,肉质非常软嫩湿润,真的非常好吃,大大推荐!沾牛排酱也很不错,是另一种风味。两个人吃一块培根会意犹未尽喔!

▲两人份牛排(Steak foe two),103.9美金

接着上来的是主餐双人份牛排,份量真的很大!照片中的盘子目测约莫35公分长,大家可想像实际牛排的大小,且牛肉非常厚,至少有3公分。

店家采用的美国牛是最高等级的Prime带骨牛肉,牛排以干式熟成,正反两面的表面煎熟后,再放上照片上的陶盘烤炉上,并淋上提升香气牛油一起烤至食客要求的熟度,上桌的时候直接将陶盘整个端到桌上,所以在我们面前出现的是牛排香气浓厚,且盘上的牛油还在沸腾冒泡、吱吱作响,视觉、听觉、嗅觉都很享受~

一开始服务人员会询问顾客牛排熟度,不羁与友人选择的牛排熟度是3分熟(Medium rare),如果不敢吃太生也可点5分熟(Medium),这两种熟度是最多人选的。

一开始还有点犹豫到底要不要点3分熟,怕会太软有点恶心,但吃了之后一点都没有这种感觉

牛肉中间是粉嫩的颜色,且油油亮亮,脂肪与瘦肉的分布适中。

除了炭香味,嚼在口中的牛肉超软,又有弹性,一点都不柴,肉汁与油脂在嘴巴里化开,真的好吃。

洒上一点海盐,单吃牛肉的原味就非常过瘾了,如果想多点变化,沾上牛排酱也不错。友人超爱沾牛排酱,不过不羁还是对原味吃法情有独钟(牛肉肉质好,单吃就超好吃)。

吃肉之余也补充些点纤维质,服务人员自豪地推荐自家的奶油菠菜,不羁本身就喜欢菠菜,于是也点了一份。

▲奶油菠菜(Creamed Spinach),11.95美元

切得超细碎菠菜加上奶油与调味料搅拌,吃入口有浓厚奶油香,菜的口感已经接近泥的感觉,是道不太需要咀嚼的料理,有点像婴儿食品XD。

吃了几口,味道还可以,不难吃,但个人不太习惯,因为觉得吃菜就是要有脆脆的口感,所以如果不喜欢软烂口感的朋友可以不用点这道。

来张餐桌摆满菜的照片,看了就觉得超满足 。

餐点用毕后,服务人员会送上帐单,并给每人两个金币巧克力。这一餐下来,实在是不便宜压,加上8.875%的税,以及18%的服务费,一共要价约155美金(约台币4800元)。不过想想如果在台湾吃顶级牛排应该也要这个价钱,甚至更贵,况且此次享用的还是米其林一星、号称全美第一或纽约第一的牛排,又下次到纽约已经不知道是何时了,此时不吃更待何时呢,也就找到难得奢侈的理由。

其实不羁觉得奶油菠菜不一定要点,另外厚培根真的很好吃,超推荐要点这道。预算真的有限的话,主餐的部分,两人可点一份单人的带骨牛排(Rib Steak)、另一人再点其他的排餐或主餐。

付帐的话只收现金,不能刷卡,所以现金要带足!

※相关资讯店家网址:http://peterluger.com/brooklyn/地址:178 Broadway, Brooklyn, NY 11211交通方式:地铁J、M、Z这三条线的Marcy Avenue站出口,出来后沿着Broadway路就能轻易找到一栋咖啡色建筑,上头有大大的Peter Luger广告,往那走就能抵达。预约电话:718-387-7400(建议去之前的几天打电话预约)营业时间:每日营业。周一至周四:11:45-21:45;周五至周六:11:45-22:45;周日与国定假日:12:45-21:45。

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