起床空腹不宜超过1小时！　假日早午餐健康撇步看这边

▲清爽不油腻的早午餐，成为近年民众的饮食首选。（示意图／记者游琁如摄）记者李佳蓉／综合报导每逢周休二日，全家人一起到早午餐店共享天伦之乐是再开心不过的事，但往往看到琳瑯满目的早餐让人不知该如何选择吗？营养师提供健康早餐的搭配4原则：「少油、少盐、少糖、多蔬果」，若是份量较大，也可选择不油腻餐点作为主食，以免热量过高。卫生福利部朴子医院营养师汤悦琦表示，大多早餐都有鸡块，油炸薯条或烟熏培根、香肠，都是小朋友爱吃的早餐，但因油炸食物本身热量高，加上富含油脂的美式早餐，一起吃下肚恐增加肠胃道负担，长期吃加上缺乏运动易引起代谢失调，可能让「三高」（高血压、高血脂、高血糖）跟着来作伴。▼高油高盐的油炸食物，容易让三高找上门。（示意图／记者萧婉宁摄）

汤营养师强调，早餐是每天活力的来源，多数的研究发现没有习惯吃早餐的人会有血糖过低、容易疲劳、注意力不集中及记忆力衰退等现象。若要吃得健康，应掌握以下几个4重点：1.避免高油，主食搭配全麦或五榖杂粮面包，避免含油量较高的丹麦或可颂面包。2.饮料可选择无糖，若有以新鲜蔬果打成的蔬果汁可选用，建议不加糖以减少糖分过量摄取。3.起床后不宜空腹太久，建议勿超过1个小时。4.两餐进食之间间隔约4个小时，习惯吃早午餐的民众请留意用餐时间间隔。▼建议多以新鲜蔬果搭配，让假日早午餐营养更加分。（示意图／记者陈明仁摄）

此外，汤营养师更强调「少油、少盐、少糖、多蔬果」，其为营养素摄取和掌控热量的最佳原则，一般在300～400大卡左右的早餐是比较营养均衡的方向，生鲜蔬果打成的果汁富含植物化合物（植化素），可把身体所需的膳食纤维与维生素等补足，建议也可加一小匙坚果、黑芝麻等富含不饱和脂肪与抗氧化物维他命E等低脂食材打入果汁饮用，健康的吃才能预防疾病。