過端午吃粽4小撇步！ 新竹縣府推出健康飲食地圖

新竹县政府卫生局提供吃粽4小撇步，要让民众能够应景吃粽又顾健康。图／新竹县政府提供

因应端午节将至，许多餐饮业者也会纷纷推出各式种类的粽子，如北部粽、南部粽及粄粽等，新竹县政府卫生局提供吃粽4小撇步，要让民众能够应景吃粽又顾健康；县长杨文科也提醒吃粽时要细嚼慢咽，避免一餐吃进太多颗粽子，变成身体负担。

县府卫生局表示，吃粽4技巧包括第一选择高纤食材，饮食添加全谷杂粮(如五谷米、燕麦)取代白糯米，并使用高纤馅料，建议增加竹笋、香菇等食材为主的养生粽而非传统高热量的粽子。第二热量控制为1颗肉粽约为500至600大卡，几乎等于一个便当的热量，若一餐吃下2颗肉粽热量就有1000大卡了，因此建议每日以不超过1颗粽子为宜，适量取代部分主食。

第三为减少添加酱料，咸粽子本身已经有味道，建议食用时不沾酱，若再沾酱，除增加热量摄取，含钠量也可能过高，对有高血压、肾脏病或心血管疾病患者增加健康负担。第四为增加蔬果摄取，天天五蔬果，搭配蔬菜水果食用能帮助肠胃蠕动、增加饱足感外，也能达均衡饮食的目的。

除过节外，平时饮食选择也很重要，为提供外食民众方便选择健康饮食，卫生局也在官网上建置健康饮食地图，增进民众选购健康饮食的便利性，让民众三餐在外时也能有更好、更健康的选择。