端午吃粽怕肥！　林杰梁「粽子食谱、健康吃法」大公开

▲端午吃粽要注意，当心过量造成身体负担。（图／东森新闻）生活中新／综合报导吃粽子的节日到来，许多业者纷纷推出各式各样的粽子，从传统口味到现在甜的、冰的都有，当然台湾人的习俗就是过什么节就吃什么应景，不过由于粽子算是高热量食物，糯米的成分也不太容易消化，因此长庚毒物实验室团队于林杰梁的脸书po文提醒粽子的健康吃法，更强调台湾气候温暖潮湿，挑选粽子要注意卫生保存。此外，长庚毒物实验室团也大方分享「简易快速包粽子法」和「粽子食谱」，想应景吃粽又不想造成身体负担的民众，不妨动手来做做看。【粽子健康吃法】1.适量吃。2.可于餐前／餐后半小时吃些富含酵素的水果如凤梨、木瓜、奇异果有助消化。3.吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜汤。4.每天只吃一餐粽子，而且最好选择午餐吃较好消化。5.包粽子以瘦肉取代肥肉不包蛋黄或减少蛋黄量米不用过油炒。6.包粽子加入全谷荞麦，燕麦或是筊白笋，竹笋，杏鲍菇增加纤维素。7.不要沾酱或稀释后再沾。8.洗肾、限磷病患多选择白米粽为先，不要吃虾米、花生。9.吃粽后站起来走动可加速消化。【简易快速包粽子法】（新手、初学者适用）．甜粽：1.圆糯米及红藜麦共一杯1：水0.6以电锅煮熟（电锅外锅半杯水）2.煮熟后拌入龙眼干，竹叶先烫煮清洗，包入拌匀好的桂圆糯米饭3.电锅外锅一杯水，把包好的粽子放入电锅蒸即可．咸粽：1.圆糯加长糯1：1：水0.7，放入电锅煮熟2.肉、竹笋以酱油煮过3.竹叶先烫煮清洗4.先填入部分煮熟的糯米饭，放猪肉、竹笋再填入糯米饭包好即可5.电锅外锅一杯半水蒸熟即可。．食谱：1.碱粽食谱：碱粽剪成小块加入新鲜凤梨，奇异果及无糖优格拌匀。2.高纤蔬菜食谱：青江菜、竹笋、金针菇、芹菜、洋葱切丝切段混合炒熟即可。3.蔬菜汤食谱（洗肾病人不喝汤只吃菜）食材：杏鲍菇、黄豆芽、番茄、洋葱、金针菇、大白菜、海带制作方法：洗净切丝、切块、先放入洋葱、番茄、豆芽熬煮至软、加入其他的蔬菜煮熟，再加入盐、胡椒调味即可。