用吃来认识泰国！甜、辣、酸、冰 街头必吃10大小吃
文、图／不羁
认识一个地方，除了到当地市场走走、与在地人闲聊、探访各式古迹等，还有一个好方法──「吃」。泰国为热带国家，终年如夏，所以当地人嗜喝各种冷饮与果汁，饮料里的冰好像不用钱一样，体积占了杯子的百分之八十也相当正常。
此外，无论是饮料、原汁原味的果汁，还是各种料理，重口味是一定要的，尤其是「重甜」，有许多菜肴也「重辣、重酸」，如此才能在酷热气温下引发食欲吧。故，「甜、辣、酸、冰（饮品）」就是不羁对泰国料理与小吃的印象。
不过泰国街头小吃实在太多了，要从何吃起？不羁这就整理了自己的10大心头好小吃名单介绍给大家，带大家认识泰国街边再普通不过的小食，体验泰国人平日习以为常的饮食，希望大家到泰国一个都不要放过呀！
泰国根本是水果天堂，所以各式各样的现榨果汁在泰国是又便宜又好喝，价钱平均约在20至30泰铢左右，偏远的地区会比较便宜，而观光地区极为发达的地方（如芭达雅）则可能贵个10至20泰铢。（注：台币与泰铢汇差约是1比1）不羁最推荐椰子汁、橘子汁、红石榴汁！现剖椰子真的是又多汁又甜，而现榨橘子汁与红石榴芝在台湾极少见，且价格公道并富含维生素Ｃ，冰冰凉凉好消暑啊！
都冠上「泰式」两个字了，怎么可以不喝呢！泰式奶茶以橘黄色泽著名，有着浓浓的特殊茶香与茶味，加入泰国奶粉与糖浆后甜甜的超级好喝。此外，放入大量冰块才是王道喔，因为如果不放入大量冰块，要求少冰的话会太甜阿。这甜度在台湾的话，可能会有许多怕胖的人觉得太甜，但不知怎么的，不羁在泰国就是喝不腻，每天都要来一杯！回台湾后喝到的泰式奶茶都感觉少了一种味道，不是茶味不对，就是不够浓郁。
以特殊饼皮包裹着香蕉，煎至两面微微焦化且脆，乘盘后再淋上香浓的炼乳或巧克力酱，一盘美味的香蕉煎饼就出现了！一口咬下可以感受到饼皮带有咬劲的爽脆度，香甜的炼乳酱和里头有点微酸的香蕉完美融合，好吃！通常香蕉煎饼价钱约30泰铢左右。
4.泰式炒面
泰式炒面（Pad Thai）每份价钱约40至60泰铢不等，通常有三、四种面可选择，包瓜米粉、泡面、油面、宽面等，配料多有鸡肉丁、鸡蛋、豆芽菜、韭菜等，顾客也可选择要不要加辣，或是要不要洒上花生粉。和着鸡蛋和豆芽菜与花生一起翻炒的面，加上酱油增加咸味与香气，洒上些许砂糖，吃起来咸中带甜。
5.各种汤面
在各种泰国街边小吃里，「汤面」算是相对清淡的食物了，汤面的面多为米粉、米苔目或是板条。虽然气温很高，但为何大家还是这么爱吃这道热呼呼的汤面呢？全是因为泰国的汤面汤头太好喝了！
当地汤面的汤通常看起来都清淡无味，喝起来却非如此，价钱也相当公道，约莫30至40泰铢左右。汤头总有种鲜味，不知道是用鸡骨或是什么下去熬煮，喝起来咸咸甜甜，尝久了也不会口干舌燥。喝口汤，配上吸饱汤汁的面条与配菜（如丸子、鱼片等），吃在嘴里的是种平淡却又不无聊的道地享受。
海南鸡饭是富有东南亚风味的美食，不只新、马地区常见，在泰国也是国民小吃，价钱约40泰铢左右，食量不大者，吃上一份便可抵一餐，相当经济实惠。
不羁推荐的海南鸡饭是曼谷水门市场斜对面的绿衣海南鸡饭（KuangHeng），这间海南鸡饭的鸡肉软嫩不柴，饭是由泰国米拌鸡油或鸡高汤煮成的，咸香顺口。而鸡肉的沾酱有着较重的酱油咸甜味，却吃不腻口，很令人惊艳。
7.炸鸡
泰国的炸鸡基本上没有吃难吃的，只有「好吃」和「超好吃」的差别XDD，但不羁私心最爱路边摊的炸鸡，一个约莫20泰铢，就能让脾胃与心情好起来，太厉害了。通常炸鸡外皮酥脆不说，鸡肉都有腌渍过有着咸咸的味道，且酥炸的火侯也让外皮锁住肉汁，好食！
8.各式烤肉串
烤肉串的摊子也很常见，通常一串10泰铢左右，有鸡肉、猪肉等口味，就像台湾夜市里那种一律10元的烤物摊；不同的是，这泰式烤肉串通常会被摆放在香蕉叶上贩卖，口感比较甜，肉腌渍的很入味，也比较油一点，但不羁还是很爱。
9.泰式沙威玛（Chicken Kabab）
台湾的沙威玛是以大亨堡的面包夹入鸡肉、洋葱、高丽菜丝或美生菜丝，再加入美乃滋与番茄酱。
不过泰国的沙威玛则是以饼皮裹住鸡肉、凤梨、栉瓜、生菜、番茄与洋葱，淋上适量特调酱、美乃滋与番茄酱，有浓浓的烤鸡香，大口咬下好满足，口感与味道相当多层次，有淡有咸、清爽不油腻，厚厚的饼皮酥软中带着韧性。一个价钱约40至60泰铢左右，份量颇大，女生大概吃一个就饱了！
10.路边热炒摊
最后，不羁推荐的是这种在路边随处可见有着桌椅供用餐的热炒摊。热炒摊的菜单通常会包含上述的炒面与汤面，但除此之外，还有其他各类料理可供选择。
不羁很喜欢在较为凉爽的夜晚造访这种摊子，点上一盘打抛猪、一盘炒饭、一碗泰式虾汤，以及一瓶Leo啤酒，那便是一桌美味的晚餐或消夜啰！
其实不羁喜爱泰国的路边美食胜过名声远布的餐厅，因为处处有惊奇，怎么吃都很难踩到雷，不只上述列的10大心头好，街边水果摊、芒果糯米饭、椰丝冰、凉拌青木瓜、烤鱼等，也都很值得一尝，就等你来试试啰！
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