老兵教做沙茶酱翻身！沙茶炉月营收百万 连赖神都爱
台南这间三十年的沙茶锅老店「松大沙茶炉」，早期老板因为经商失败，就去和一位老兵学做沙茶酱，里头加了花生粉、椰子粉和20多种中药材，然后再用热油拌匀，吃起来香而不腻，搭配台南道地的温体牛，一战成名；现在旺季的时候，每月营收甚至可以破百万元，吸引许多老饕捧场。
「扁鱼、冬菜、虾米放进锅里，倒入用玉米和大骨熬煮的高汤......」，独门的沙茶酱可是沙茶炉的灵魂，由咖哩、辣椒粉、椰子粉和20、30种中药材混在一起搅拌，再倒进最关键的花生粉，最后淋上热油，趁热搅拌均匀，让这家沙茶锅老店飘香30年，连台南市长赖清德都爱这一味。
老板靠着这味独门沙茶，一卖30年，月营收100万，现在已经传到第二代。老板娘郭育铃说，「那个时候我爸爸在高雄经商失败，全家搬去台南，在一个偶然的机会，认识了一个老兵，他教我爸做沙茶酱......」靠着这沙茶酱，老板娘的爸爸养大了5个孩子，也成了许多人心中最棒的老滋味。
但沙茶炉光靠沙茶还不够，还得融入台南道地食材，每天市场现宰3小时送到店内，放入锅中来回涮个3到5秒，就是客人一吃就爱上的美味。此外，店内火锅料也是挑选当季食材，自己动手做，降低成本又兼顾品质，让传统沙茶炉吸引到许多死忠顾客，滚进更多商机。
松大沙茶炉
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