基隆仁爱市场旁小吃店 散发肉酱沙茶香的干面！
文、图／小虎食梦网
最近这几年认识我的人可能以为我是板桥人，但其实我是土生土长的基隆人，即便对基隆我有很多不满(市政)，但更多的是怀念，尤其是味道端。早前小虎吃货团曾办过一次这样的活动，意外让这篇文章在搜寻排行第一位好一段时间。有人问我，这篇文章里有遗珠之憾吗?当然有，这一家就是，只是....
说来有趣，自从开完吃货团后我就很少有机会回基隆，一年回去的次数远低于去日本。可是，偏偏这间店让我连续三、四次都没吃到(没开)，也就这么拖了三年才将之补上。
前几天只是回基隆办点事，不经意的走过，居然发现它有开，喜出望外走进店时，感觉有一点不太一样，偏偏我又说不上来那不一样。感觉，只是感觉，嗯。
虽然是在仁爱市场旁的小店，但有冷气，整体来说也还算干净，店里有一个很乖的小男孩负责端菜。这年头愿意在家帮忙的小孩可不多了，虽然我也不太确定他是不是被「威胁利诱」XD，总之他笑嘻嘻的脸蛋挺可爱的。
看了一下墙上好像有一点记忆却也有一点陌生的MENU后，点了「沙茶面」和几个我不确定以前有没有吃过的。
小时候没钱想吃黑白切配面，通常点的是「猪肺」，有钱就点「猪心」，想耍酷学大人时就点我其实不爱的「软管」或是「硬管」，长大后几乎点来点去都「大肠头」和「嘴巴肉」。
嘴巴肉处理的很干净，肉质软嫩带一点边边筋路的微黏算是好吃，淋上的辣椒隐约带一点微甜，也挺不错，就是我酷爱的姜丝少了点XXD
猪肠汤，我想在前面加「酸菜」两个字，汤头有一点像台北淡一点的猪血汤，老实说挺不错喝，虽然我也不确定以前有没有喝过。肠子同样洗得很干净没有任何异味，最重要的是它没有将里面的油质给洗光，吃起来外软内嫩带点微化的口感很赞，肠子独特的甜度也够，非常好吃。
好，最后的重点端上来，虽然嗅觉唤醒了我某些记忆，但却有一点错乱，偏偏光凭视觉我一点也想不起来乱在什么地方。
扒上第一口味觉告诉我这日思夜念的滋味好像淡了一点点，但仍是好吃无误，尤其是混着肉酱香的沙茶味特别迷人，这味也是台北我比较少尝到的。不过口感端却告诉我完全不是那么回事，它让我想起「流浪头」的汕头炒面。吃完整碗，猛然想起到底是什么不一样....「粿仔」，是的，我以前吃的是沙茶粿仔，是那种有一点薄但却有Q度的粿仔。也许看倌会觉得主要还是特殊的汕头沙茶风味吧。这说法，对也不对，总之我就是觉得不太一样了！
基隆汕头沙茶粿仔(面) 地址：基隆市仁爱区爱一路21号电话：02 2427 7405营业时间：11:00-21:00(星期日休)