永和霸气海鲜沙茶炉!一锅两吃搭配独门沙茶酱超过瘾

文、图/Wisely

知道来自台南府城的《二月牌沙茶炉》在永和捷运永安市场站附近开店时,就让我很想找时间去光顾尝鲜!本身主打台式风格的海鲜塔料理,搭配自家制作的特色沙茶酱,以一锅两吃的新鲜美味炊馔方式,让饕客可以大饱口福。并且,这次约访还尝到客制的私房菜肴,让喜欢吃不同海鲜食材朋友,可以依喜好新增食材之外;也可以试试新推出的韩式豆骨锅,品尝大块猪骨酸香美味。

店家本身位于永贞路上,从捷运站步行过来不到10分钟的时间;用餐时间生意极佳,所以建议造访前最好先去电预约,内部空间不算很大,人多时最好早点到!

《二月牌沙茶炉》最大的特色就是使用当天采买的新鲜食材,并且为了保持鲜度,还设了个活水池在里头,让多项食材透明公开,对食客来说也比较有保障。

另外,搭配品尝的扁鱼虾米汤底火锅,也有多项的火锅料可以选择添加,平均每项大约都在100~200左右,其中不乏来自台南当地才吃得到的好料哟!

用餐方式以海鲜塔的层数与大小来做计算,大层单价NT650而小层单价NT330,如果有不吃的海鲜种类需预先告知。若有特殊预约的海鲜食材,则以时价计算,朋友们可以在去电预约时询问~没有低消且不加收服务费,真的是超划算的!

Wisely很爱吃沙茶,而《二月牌沙茶炉》的沙茶很不一样!店家在沙茶酱里加入了樱花虾去拌炒调味,让原本的沙茶酱增添更深层的香气,再搭配一点青葱、辣椒蒜头味道会更加地丰富许多~真想买一罐回家吃呢!

用餐前,店家送上一份古早味的卤豆干,当做我们的开胃小菜,味道还不错吃。

当天我们点的内容大约是六人的份量,平均消费在NT500~600左右,以内容而言真的是很平实,让我们可以不用长途跋涉,就可以在住家附近大啖美味海鲜!如果人少的话,基本开锅以两层为主,第一层为综合贝类而第二层则是鲜甜海虾;其它像是混搭螃蟹活鱼与客制海鲜等等,都是另外加点且视季节调整价格。

海鲜塔沙茶炉的底部,为使用猪骨、鸡骨高丽菜、洋葱、青葱、扁鱼、虾米和芹菜等等共同调制熬煮的汤头。本身味道闻起来很浓郁但品尝时却很清爽,所以建议在放入火锅料之前,先喝头汤头搭海鲜吃,好好地品尝最初的原始美味!

另外,如果希望让汤头更具特色,可以加入(猪or牛)的「汉堡排NT200」去品尝,让这锅汤除了拥有肉汁风味之外,也可以尝到近似炸肉丸子的汉堡肉滋味

火锅加汤采半自助式,原始的汤头煮久了会偏咸,所以加点清高汤保持风味,最后还能做杂炊粥呢!

火锅料的选择很多,较便宜NT60的青花菜冻豆腐、黑轮米血都是大家爱吃的食材;其它来自台南的手工鱼饺、手工燕饺、芋头丸都很可口,而较少尝到的手工鱼册和狗母鱼酥味道很特别,这些都是NT110的价格!较高价NT200的美国Choice级无骨牛小排、大块的汉堡排与花枝浆,都是必点的美味好料,尤其是那花枝浆真的不夸张,没见过那么实在的海鲜浆~大推!

综合贝类小层(NT330):里头有蛤蜊、牛奶贝、澎湖淡菜、澎湖小生蚝、马祖蝾螺海瓜子凤螺、扇贝、九孔鲍等等多项好料,但提供的内容会依季节时令有所不同而做调整;本身鲜度一流但要趁热吃,不沾酱就很可口,享用原始风味。

鲜甜海虾小层(NT330):在每周二至五平日会增加大型虾,在掀盖的刹那就令人食指大动!本身份量很足而且新鲜度够,一开始会先吃原味再尝沾酱,最后去壳后加到火锅汤里一起品尝,满足度真是百分百,这时自家的沙茶酱就展现威能了。

混搭螃蟹软足小层(NT330):同样也依时节而有所不同,在当天尝到的是当令的红𫊻与使用蒜头调味的透抽;红𫊻的鲜味佳而且蟹膏也饱满,弹牙的透抽切的很大块,咀嚼时可以感受到本身的香Q 滋味,好食材不用加工其实就很好吃。

活鱼小层(NT330):店家当天提供的是有(海鸡母)俗称的笛鲷红鱼,其胶质被称之为像鸡汤一样丰富,并且常在珊瑚礁岩里穿梭,所以捕捞其实并不太容易。品尝时,鱼肉仅以姜丝去腥处理,鱼肉清爽滑嫩的美味让人印象深刻,值得品尝。

青龙小龙虾(NT1300):属于客制化预约的菜色,依当日时价与客人讨论数量大小,本身来自澳洲属外壳薄且肉质甜的龙虾。一般多以刺身或是焗烤的方式料理,但利用海鲜塔清蒸也是一绝,大块具弹性的虾肉十分鲜美,甜度相当高。

原始的招牌汤底已经吃到快见底,所以再加点了这道新推出的「韩式豆骨锅」(小锅NT300/大锅NT600)加码品尝,搭配原本的海鲜食材,有不同的品尝感受。

这是店主在韩国旅行时尝到的锅物,为其风味相当地惊艳,所以回台后研发出这一味让饕客品尝!内容以泡菜、马铃薯、大酱与葱白辣椒等,加入数块猪大骨去熬煮,味道上酸香偏甜且带有一点月桂叶的香气,不加料光喝上一碗就很棒,绝对要来试试哟~

二月牌沙茶炉 永和店地址:新北市永和区永贞路301号电话:02 2922 6803时间:周二至周五 18:00-24:00,周六至周日 12:00-14:00/17:00-22:00,周一公休网站:FB

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男,喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事,所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴,让生命里曾经历和摸索过的足迹,不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息,都在Wisely拍拍照写写字的➡粉丝专页、部落格