最新米其林指南出炉 东京2家「星级名店」...在台湾吃得到！
▲皮蛋是台湾最平凡的食材，但经过祥云龙吟的料理长稗田良平巧手，皮蛋却变成一朵最美的花朵。（图／记者黄士原摄）
「米其林指南」在全球饕客心中有着极高知名度，有着美食界圣经的美誉，2018年版的东京米其林指南1日正式发售，共有512家餐厅收入册中。让人兴奋的是，其中有2家在台湾开设分店，民众不用千里迢迢搭机赴日本，分别是三星的龙吟和一星的Japanese Soba Noodles茑。
东京米其林指南收录了512家餐厅，其中有234家摘星，三星餐厅有12家，名单和去（2017）年版一模一样，二星餐厅有56家，一星餐厅则有166家，其余278家为「推荐餐厅」。
最高荣誉的三星餐厅，其中寿司之神小野二郎经营的数寄屋桥次郎本店、神田、Joël Robuchon与Quintessence已经是连续11年摘下三星，相当难能可贵。另外，日本代表性美食拉面，摘星仍旧只有创作面工房鸣龙与Japanese Soba Noodles茑2家，均是一星。
▲茑拉面于今年4月底开幕。（图／黄士原摄）
对台湾美食客来说，最幸福的是在本地就能享受到相似的极致美食，东京米其林三星餐厅龙吟在台湾分店名为祥云龙吟，位于台北市中山区乐群三路上，主打兼具传统和创新的怀石料理，仅提供一款既定季节性菜单。该餐厅走的是高档路线，七品料理收费4200元，十品御膳6500元，茶、酒和10%服务费另收。
另一间在台湾吃得到的是东京米其林一星餐厅Japanese Soba Noodles茑，店址位于台北市中正区忠孝西路一段。店内主打汤底分别以全鸡、鱼介及海瓜子（蛤蛎）为食材，分别以8小时、2-3小时及5小时熬煮出三锅汤底，之后再依最适合的比例调配出高汤汤底，每碗售价295元起。