盘点5家插旗台湾的日本名店！鸟贵族、米其林拉面台北吃得到

▲台湾鸟贵族菜单全品项均一价100元。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

今年来多家日本知名餐饮品牌纷纷登台，包括京都人气饭丸店「京都御握丸」、平价串烧居酒屋「鸟贵族」，以及曾经得到东京米其林推荐的拉面店「银座篝」，让民众不用出国就能品尝正宗的日本美食，以下为5家日本名店在台首家分店相关资讯。

▲「海老炸虾天妇罗」饭丸。（图／记者黄士原摄）

京都御握丸

日本京都人气名店「京都御握丸ONIMARU」今年6月登台，海外首店插旗台北中山区。店里饭丸每日新鲜现做，提供超过20多种口味，种类可分为烤御握丸、经典三角饭丸以及什锦饭丸（无海苔）3大类，价格55元至155元。其中经典口味有「海老炸虾天妇罗」、「炙烧猪肉玉子烧」、「炙烧紫苏味噌鲭鱼」，以及每日限量提供的「炙烧鳗鱼佐生七味山椒」。

京都御握丸在日本已有11家分店，位于京都四条的河原町总店更是排队名店，单店单月可卖出超过7万5千颗饭丸。店家坚持使用日本广岛的优质米「越宝玉」、冲绳的海盐、百年历史的「小浅雅玛珂」海苔，台湾分店同样使用日本直送的米、海盐、海苔。

京都御握丸onimaru地址：台北市中山区长春路172号1楼电话：0963-803-651

▲贵族烧鸡腿串（酱烧口味）。（图／记者黄士原摄）

鸟贵族

鸟贵族是日本知名平价串烧居酒屋，菜单选择超丰富，从串烧、小菜、炸物、饭类与饮品都有，而台湾首店已在9月20日正式开幕，菜单全品项均一价100元。其中，串烧是一盘两串，部位从鸡胸、腿肉、鸡翅、鸡皮、鸡屁股到鸡肉丸子都有，有盐烤、酱烧及椒香3种口味，酱烧使用大量鸡肉、蔬菜与果物一起炖煮，是鸟贵族招牌酱汁。

除了串烧，餐厅同步提供特色手工菜，如山药泥铁板烧、贵族鸡汤釜饭、鸡汤杂炊、起司鸡肉丸，青椒镶肉等。其中釜饭现点现做，直接在桌上点火炊饭，制作需要30分钟。鸟贵族表示，未来会再陆续开发季节限定菜单，引进日本地方料理，结合台湾特色食材。

鸟贵族地址：台北市中山区南京西路12号5F电话：02-2581-5986

▲日本大阪人气拉面店「抱きしめ鲷」插旗台湾。（图／业者提供）

抱きしめ鲷

位于日本大阪的「抱きしめ鲷——鲷担面专门店」2018年创立，主厨曾在米其林星级餐厅磨练，14年法式料理经验也展现在拉面中，招牌鲷担面汤底使用爱媛县宇和岛的真鲷鱼，以小火慢煮10小时制作成浓缩鱼汤。今年9月插旗台湾，第一家分店落脚台北市延吉街，目前试营运中，10月8日正式开幕。

鲷担面（汤）碗里除了季节蔬菜、鱼子酱、低温烹调叉烧、鲷鱼刺身等丰富配料，还把担担面中常用的芝麻，打成像泡沫般的细腻口感，使鲷鱼浓郁的鲜味更加突出。同时使用辣味肉臊、5种香料与3种辣椒、经典法式酱汁来增添风味。

抱きしめ鲷地址：台北市大安区延吉街108号电话：02-2771-5921

▲银座篝台北店6月开幕。（图／取自银座篝脸书）

银座篝

曾经得到东京米其林推荐的人气拉面店「银座篝」，在6月重新登台，开店地点落脚台北市中山区，鸡白汤拉面系列共有8种口味，价格360元起至480元，而煮干拉面系列有2款，价格260元至330元；干拌Soba有2款，售价270元至340元。

店家强调，在台湾提供的鸡白汤，与日本银座篝完全相同，没有进行稀释与调配，汤头在急速冷冻后再进口台湾，就是为了让大家能体验到本店原味。店家也提到，由于鸡白汤是使用鹿儿岛县的赤鸡100%萃取，所以成本会高于其他拉面店，也请消费者理解与体谅。

银座篝地址：台北市中山区中山北路二段115巷3弄6号

▲日本福冈潮流咖啡品牌「NO COFFEE」首度登台。（图／NO COFFEE提供）

NO COFFEE

继上海、广州、首尔后，日本福冈潮流咖啡「NO COFFEE」9月底登台，首店插旗台北市中山区，店装延续经典黑白色系搭配工业风，同时打造半户外区座位，以灰白色系矮柜搭配黑色矮桌，一旁放上植栽等布景，买完咖啡后可以休息打个卡。

咖啡饮品除了基本的美式咖啡、咖啡拿铁，还有「热黑咖啡拿铁」和台湾限定的「梅子沙瓦美式咖啡」，而咖啡系列提供2种咖啡豆选择，包括带有花果香的中焙福冈综合豆，以及喝得到发酵香气的中深焙东京综合豆。另有不含有咖啡的芝麻、抹茶、巧克力拿铁可选择。

地址：台北市中山区南京西路15号一楼电话：02-2541-0068