台湾的第一本　台北米其林20家餐厅摘星、共夺得24颗星

▲第一本台北米其林指南在14日公布，共有20家餐厅拿星。（图／记者李毓康摄）记者黄士原／台北报导

第一本台北米其林指南在14日公布，原本市场预期没有三星餐厅，但没想到最后由君品酒店颐宫中餐厅夺得三星，而祥云龙吟、请客楼拿下二星，而一星餐厅有17家，总计有20家餐厅摘星，取得星星数是24颗。另外还有米其林餐盘餐厅70家、必比登推介36家，总计126家餐厅与小吃被收录到台北米其林指南里。▲颐宫成为首间台北米其林三星餐厅。（图／君品酒店提供)

由于去(2017)年年底曼谷米其林指南公布时，独缺三星餐厅，因此很多人认为台北米其林指南也可能只到二星，不过最后结果是由君品酒店17楼的中式料理餐厅颐宫夺得，发布会现场也一片欢呼声，而就在夺下台北米其林指南三星后，君品酒店官网瘫痪、电话被打爆，大家都想抢先品尝三星美食。▲祥云龙吟的夏季香鱼料理。(图／黄士原摄)

对米其林评比，云朗观光集团中餐行政主厨陈伟强以平常心对待，也在受访时提到颐宫美味的秘密，就是酱料绝对是要从香港运来才行，否则无法制作出『那款』味道。而米其林国际总监艾利斯说，他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐料理的滋味绝妙，所有的餐点都获得米其林评审员的一致推崇。▲请客楼获米其林二星陈菊伟难掩喜悦。（图／记者于佳云摄）

这次摘下米其林二星的餐厅分别是祥云龙吟和请客楼。祥云龙吟料理长稗田良平承袭主厨山本征治独有的料理世界观，不论身在何地，日本料理都能透过当地的食材、依循季节运用料理展现在地的美好。而以川扬料理闻名的喜来登请客楼餐厅，菜式繁多，特色是川扬风味面食、道地四川料理、传统苏杭功夫菜，招牌菜包括砂锅一品鸡、白鲳米粉汤、剁椒鲤鱼头等，即便是小菜泡椒皮蛋、悄悄话也都以细致的工法制作。▲RAW摘星，但江振诚未出席，由赫士盟资深副总王伟师代表RAW出席受奖。（图／记者李毓康摄）▲营业到凌晨两点的LONGTAIL Restaurant & Bar去年7月才开幕。（图／LONGTAIL Restaurant & Bar提供)至于获选米其林一星的餐厅一共有17家，涵盖了欧式时尚料理、日式料理、烧烤、杭州菜等种类。欧式时尚餐馆MUME和Longtail，还有法式时尚餐厅侯布雄和La Cocotte by Fabien Vergé，分别都摘下米其林一星的荣耀。台式料理金蓬莱遵古台菜和明福台菜海产也获得了米其林一星的肯定。而由名厨江振诚所开设的餐厅RAW也获颁米其林一星，另一家创新料理法式餐厅Taïrroir，还有两家粤菜餐厅雅阁、大三元，以及三家寿司餐厅吉兆割烹寿司、鮨野村、鮨隆，也都荣登米其林一星榜单。▲招牌排骨酥是金蓬莱遵古台菜必点菜之一。(图／陈涵茵摄)值得一提的是，这次外国人来到台湾必吃的「鼎泰丰小笼包」，在信义店之前被入选必比登推介时，有人认为就跟摘星无缘，虽然没公布前人人还是有机会，但最后还是没办法拿下星星。另外，被列入米其林餐盘的餐厅共有70家，其中包括有欣叶台菜、A Cut牛排馆等。