世界名厨江振诚24小时快闪回台 力挺宝铂专卖店开幕
拥有280年历史、堪称世界最古老的钟表品牌宝铂表（BLANCPAIN），继2012年入驻台北101购物中心后历经重新装修，今（8）日盛大举办重新开幕活动。不仅宝铂全球业务副总裁Marc Juno特地来台参加，101董事长宋文琪、Swatch集团总经理李佩倩，以及世界名厨江振诚都到现场共襄盛举，现场人潮众多，除了庆祝专卖店再开幕，也为一睹名厨风采。
▲(左起)名厨江振诚、Swatch Group台湾区总经理李佩倩、宝铂全球副总裁Marc Junod、台北101董事长宋文琪、台北101总经理戴荫本、宝铂表副总经理李明璇。（图／记者徐文彬摄）
为品牌活动特地快闪回台的江振诚，只在台停留24小时。谈起与宝铂的缘份，江振诚说2年前在新加坡就曾参加过宝铂活动，因而结缘。宝铂的低调与不张扬，专注在制表工艺的成就，让江振诚觉得很认同。
▲世界名厨江振诚特地回台参加品牌活动。（图／记者徐文彬摄）
江振诚也分享，料理和制表其实很相像，两者最困难的地方就在于要在「工艺Craft」和「自然Nature」之中找到平衡，任何的作品（美食或腕表）并不是在追求繁琐的技法，而是在寻找平衡。
聊起藏表，谦称自己不是专业收藏家的江振诚私下也收藏了8只腕表，平常会依据服装的不同来做搭配。江振诚还分享，私下最爱的收藏其实有两样，其一是鞋子，他位于新加坡的家有一整面墙都是鞋柜，身材高大的他因为脚的尺寸大，并不好买鞋，因此只要看到喜欢、且有自己的尺寸就会买。
▲名厨江振诚佩戴Villeret全日历月相腕表。(图／品牌提供)
而最让人意外的第二项收藏就是椅子，江振诚非常钟爱木头，自己不仅收藏椅子，还设计椅子。不管是新加坡的餐厅或是台湾新开的Raw，里面的椅子都是由江振诚精心挑选或与丹麦工匠一同设计。无论在任何细节都非常讲究的他，从一而终的实践「追寻平衡」的理念。
▲宝铂表101专卖店重新开幕，专卖店外观。(图／品牌提供)
▲宝铂表101专卖店重新开幕，专卖店内部，空间大小约为25坪。(图／品牌提供)
▲(左)陀飞轮卡罗素腕表，NT$10,158,000元；(右)12日炼飞行陀飞轮腕表，NT$4,736,000元。(图／品牌提供)