台裔小厨神朱如茵怀念台湾夜市 视名厨江振诚为偶像

朱如茵（Liya Chu）3年前以10岁之龄荣登「小小顶级厨师美国版」（MasterChef Junior USA）第8季冠军。(图／中央社)

「小小顶级厨师美国版」第8季冠军台裔女童朱如茵3年来未返台探亲，怀念烤玉米等夜市小吃。她视名厨江振诚为偶像，期望明年返台光顾他的餐厅，享用已臻艺术境界的美食。

朱如茵（Liya Chu）3年前以10岁之龄荣登「小小顶级厨师美国版」（MasterChef Junior USA）第8季冠军，节目本周播毕，朱如茵总算能向台湾观众道谢：「这个旅程没有你们，我没办法成功，我想要回去台湾见到你们，谢谢大家。」

朱如茵今天在父母于纽约市近郊哈兹戴尔（Hartsdale）经营的餐厅「天府之国」（Fantasy Cuisine），和来自台湾的父亲朱家宏（Auston Chu）与母亲陈诗涵（Iwen Chen）一同接受中央社专访，畅谈烹饪之路、参赛心得及对台湾的感情。

来自台湾的父亲朱家宏（Auston Chu）与母亲陈诗涵（Iwen Chen）一同接受中央社专访，畅谈烹饪之路、参赛心得及对台湾的感情。(图／中央社)

受COVID-19（2019冠状病毒疾病）大流行影响，从小每年夏天都返台探亲的朱如茵已3年未回到台湾。

被问到对台湾印象最深刻的事，朱如茵回答：「每次我回台湾的时候一定会去夜市，跟我哥哥吃东西，在夜市里面我最爱吃的应该是烤玉米、烤排骨、鲁肉饭还有烤甜不辣。」

朱如茵从小看「地狱厨房」（Hell's Kitchen）、「厨房噩梦」（Kitchen Nightmares）等名厨高登拉姆齐（Gordon Ramsay）主持的实境节目，成为影响她厨艺并激励她参加「小小顶级厨师美国版」的动力来源。但这几年她的偶像另有其人，那就是曾在新加坡经营米其林二星餐厅、近年返台发展的名厨江振诚。

朱如茵谈到江振诚时说：「他煮饭很不像我看过的厨师，他煮的是像凸显我们现在世界的问题，把它化为菜色，很漂亮，不是像煮饭，而是在艺术创作。」

由于父亲吃过江振诚在台北开的餐厅RAW，朱如茵期待返台时也能一探究竟，「因为我看到他煮的东西都好有创意，不是一般烹饪做普通菜色，他是把烹饪提升到艺术境界」。

不过，8月将满14岁的朱如茵即将上高中，秋季开学不久又要参与5周的巡回实境秀，今年夏季恐怕没有时间返台。母亲陈诗涵说，一家四口可能延到明年寒假或暑假才有机会返台探亲。

陈诗涵与丈夫朱家宏都来自台湾，两人1990年代末期到美国求学，进而相识，学成返台后于2005年结婚，之后再回到美国发展，一子一女都在美国成长，但大部分亲戚都留在台湾。(图／中央社)

陈诗涵与丈夫朱家宏都来自台湾，两人1990年代末期到美国求学，进而相识，学成返台后于2005年结婚，之后再回到美国发展，一子一女都在美国成长，但大部分亲戚都留在台湾。

朱如茵母语是英语，但坚持以中文受访，而且对答如流。朱家宏与陈诗涵提到，在家都是用中文与子女沟通，因此朱如茵的中文听说读写都没问题，好强的她事前格外努力准备，以免受访时会错意或说错话，在镜头前出洋相。

朱家宏说，由于亲戚几乎都在台湾，他与妻子都希望子女保有与台湾的连结，「因为我们的根是来自于那里，所以我们很希望他们也了解这件事」。

COVID-19大流行前，朱家四口每年都会在台湾待满整个暑假。朱家宏回忆，曾在子女还小时问「你觉得你是哪一国人」，两人回答「我觉得我是美国人」。他认为很多在美国出生的小孩都是这样，因此他会不断带子女返台生活或到世界各地游历。

朱家宏认为，这有助子女感受「世界村」概念，「让他们了解即使将来你生活在美国，人家看待你是一个亚洲人，他们也会觉得『喔，你不一样』」。（编辑：高照芬）1110626