亚洲名厨江振诚重回厨房 春季新菜单重现新加坡餐厅经典菜
▲名厨江振诚再次走入厨房，RAW春季新菜单抢先带来Restaurant ANDRE经典菜色。（图／ RAW提供）
名厨江振诚在结束新加坡餐厅「Restaurant ANDRÉ」之后，将再次走入厨房。RAW的驻店主厨黄以伦去年底因为因车祸而手部受伤，虽然近3个月内已经历3次手术，手部动作已渐渐恢复功能，但厨房沈重的工作直接影响到其恢复状况，因此在种种考虑下Chef Alain 将会离开目前的工作岗位静养，江振诚将重披战袍再次走入厨房坐镇。
▲经典黑松露鸭肝暖冻。（图／ RAW提供）
▲海味昆布脆片。（图／ RAW提供）两年多前江振诚放弃米其林和世界50大餐厅的头衔，回到台湾这片土地上投入教育、精致餐饮改造及台湾味谱的研究，江振诚这次重回厨房将投入所有时间在RAW，亲力亲为来展现其法国料理台湾魂的精神，首先即将在3月底展开的「ANDRE IS BACK」春季菜单中，抢先带来Restaurant ANDRE经典菜色，过去品尝过的朋友可以再回味，而之前因为Restaurant ANDRE结束而错过的朋友，也有机会吃到了。
▲名厨江振诚再次走入厨房坐镇。（图／ RAW提供）
在全球仍受到疫情影响时，在台湾还能能幸福的生活及享受着美食，江振城预计将要在今年夏天连结世界各城市的顶级名厨们，举办为台湾共同创作料理的「World tour III」活动，届时能让国际料理界都能因为RAW团队而看到台湾。
▲法式小餐馆「小乐沐」去年12月8日开幕。（图／小乐沐提供）
另外，陈岚舒在法式料理餐厅「乐沐 Le Mout」原餐厅地址再创全新餐饮品牌「小乐沐 Le Côté LM」，2020年11月开幕。餐厅从步入充满绿意的户外庭院开始，已可感受到一股自然且慵懒悠闲的法式氛围。推开门走进小乐沐 Le Côté LM 餐厅即可见到开放式的厨房，整个空间散发出温暖优雅又惬意的气息欢迎着来用餐的宾客。
小乐沐 Le Côté LM 平日午间供应单点菜色，周间晚上、周末例假日午晚时段则是套餐形式，中午的单点菜单上有着法国小酒馆里常见的经典菜色如法式乡村肉派、嫩煎肥鸭肝等，主菜亦不定时更替，还有适合搭配葡萄酒的综合乳酪盘、火腿盘等。晚间则提供更精致细腻的法式套餐，并可选择2杯或3杯的葡萄酒搭配，至于户外座位区则全日供应着轻食、葡萄酒、咖啡、茶等。
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