台南虱目鱼丸汤飘香超过一甲子!古早味肉燥饭甜中带咸
总是在台南找寻好吃肉燥饭的我,这次找到的是一间超越一甲子的老店-第三代虱目鱼丸,这间老店的肉燥饭滋味超特别,有别于一般台南传统肉燥饭,除此之外鱼丸汤内的配料也是让人赞不绝口,吃过一次就会爱上这个味道,
虱目鱼丸、肉燥饭等小吃在台南可说是远近驰名,台南作为台湾最古早的古都,很多店家历史悠久早已一代接着一代的传承下来,所以这次要介绍的店就是已经超越了一甲子传至了第三代的老店-第三代虱目鱼丸,
第三代虱目鱼丸位在台南市的府前路上,这条路虽然经过无数次,因为平常习惯吃的小吃就是那几间而已,所以也没尝试过这间,会想要前来的原因是有天跟我姊聊到肉燥饭的时候,她意外的提起了这间店很好吃,喜欢吃肉燥饭的我当然就不可能放过,所以就特地来大快朵颐一番,
这间店的店名-第三代虱目鱼丸的店名简洁有力,看店名就知道是第几代经营了,而这间老店每到用餐时刻总是门庭若市,之前还真是没注意到,但看内部的装潢也看得出店家已经有经过整修过了,所以店内干净明亮不过看不出老店的味道就是,不过味道还真的挺有古早味的,
来到第三代,除了肉燥饭之外,当然也不可错过其招牌虱目鱼丸,都写在招牌上当作店名了,想必一定有其过人之处,不过看菜单之中他们的汤类琳瑯满目,如果想要吃到所有的食材的话可以点个超级综合汤,不过那价格实在是不便宜,所以最后我们就点个招牌综合汤来尝试看看而已,
肉燥饭、招牌综合汤、烫青菜、油豆腐以及卤猪肠就是我们这次点的菜色,上菜的速度非常之快,我们点完之后没多久我们的菜就已经上桌了,
油豆腐(NT.10)、卤猪肠(NT.20),首先先介绍小菜,油豆腐吸附了满满的卤汁之后吃起来非常的下饭可口,而当时看到卤猪肠才20元而已,只惊觉怎么这么便宜呢,当猪肠端上来之后才发现原来是因为份量只有5.6条而已XD,不过份量少,但卤猪肠倒是卤到入口即化而且卤得挺入味,真的非常好吃,之后每次来都一定要点卤猪肠,
招牌综合汤(NT.100),招牌综合汤就是汇集了鱼肚、鱼皮、粉蒸、燕饺以及三色鱼丸等食材,除此之外一定要放入油条以及韭菜才是台南口味的汤呀,
本以为这汤应该就只是一般的汤,没想到这汤的食材竟然超好吃,鱼肚鲜美非常、鱼皮则是有别一般入口即化的口感,吃起来比较札实些、三色鱼丸则是Q劲十足、粉蒸则是吃起来脆脆的很有口感、而燕饺则是最得我的心,味道吃起来非常的鲜美呀,这一碗汤里面有许多不同的食材,而且每个食材的味道及口感都不尽相同,而且都特别好吃,也因此我超爱第三代的综合汤,我实在很少觉得汤可以做的这么好喝的说,
肉燥饭(NT.20),肉燥饭除了肉燥之外还有瓜子、油葱还有香菜点缀,而这里的肉燥饭很不一样的是其他的肉燥饭的酱汁颜色偏深邃,而这里的酱汁偏白,肉燥饭一样选用的是入口即化的肥肉,但味道真的太奇妙了,一般的肉燥饭则是咸中带点甜味,但这里的是甜中带点咸味,意思第三代的肉燥饭就是道地的台南味-甜,真的第一次吃到甜味这么明显的肉燥饭,不过倒还蛮好吃就是了,但我觉得吃不过台南味的可能会吓到吧,
第三代虱目鱼丸这老店真的有其独到之处,第一次吃到这么古早味的肉燥饭,真是让我大开眼界,除了肉燥饭之外那综合汤也是必点的菜色之一,如果来到这里点份肉燥饭再配点综合汤那就非常完美了。
第三代虱目鱼丸地址:台南市中西区府前路一段210号电话:(06)220 9539营业时间:06:00~13:30 & 17:00~20:00
小盛的流浪旅程 每一趟流浪、每一次旅程都是为了追寻,虽然自己也不清楚追寻的是甚么,但最后能获得的却是比自己想像的更多,因此我的流浪旅程将会持续不断地走下去。