Q黏肉燥饭＋酥脆销魂鲜虾卷！台南虱目鱼丸店 综合汤料多清甜
短暂休息一阵子的台南《永记虱目鱼丸》，最近重新开始营业，吸引不少饕客前往回味这充满胶质的肉燥饭和每天早上现制的虱目鱼肚、鱼皮、鱼丸、粉蒸、肉饺，不仅是在地人相当喜爱，也吸引不少观光客前往朝圣，而重新装潢的永记店内的环境也变得更舒适些。
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《永记虱目鱼丸》邻近台南孔庙附近，可以顺游孔庙附近景点，像是府中街也可以逛、林百货、莉莉水果店都是步行可以抵达的区域。
大家都收到重新营业的消息，早上10点已经是大排长龙了，早点来应该可以减少排队的时间。重新营业的《永记虱目鱼丸》也多了点菜单，可以先画好单再选择，除了内用也有冷冻伴手礼，喜欢的可以买回家慢慢煮。前方点餐结帐后就由后方的人员制作出餐，会依照点单制作，每个工作台的人员各司其职，速度挺快的。
鱼丸类有2大锅在餐台上煮食，丸仔、脆丸、虾丸、肉丸、肉饺等，通通在里面翻滚着。
如果有点鱼皮汤或是鱼肚汤也是在锅里煮烫，所以锅里的汤头也是满满的精华。
卤肉汁油亮油亮的持续沸腾着，卤汁也不断飘出香气，令人忍不住点上1碗。
卤猪肠似乎也是店内的招牌商品，但这回胃空间有限，所以下回再来挑战。
点餐后餐具采取自取的方式，如果喜欢口味重点，也可以自行添加调味料。
各自选了想吃的餐点，这回来台南大家都很有默契的不要点太多，因为想吃的小吃实在是太多，所以采用分食的方式。
▲肉燥饭。
上方的肉燥看得出来是手切肉块，有着满满的胶质，但对于不敢吃肥肉的我来说挺可怕的，还有加上腌瓜，卤汁很香也很好吃。
▲鲜虾卷。
▲肉丸汤。
▲油条。
淋上卤汁的油条单吃就很香了，也可以放入汤之中吸饱汤汁，几乎每桌都会点上1盘，如果不是因为排队排太长，真想要再加点1盘呀！
▲综合汤。
如果想要1碗全都吃到不同的丸类，那就直接点综合汤，除了肉丸吃不到，脆丸、虾丸、鱼肚、鱼皮、肉饺、粉蒸都可以尝到，完全符合我的需求呀。
其中我最喜欢吃虾丸，有虾仁的鲜甜，汤头也很清爽，味道很不错。
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