独／浪子回头！邓佳豪独门研发花麻面线……4小时卖400碗超惊人
▲位在桃园平镇的小小面线店四味飘香，是在地人激推美食，曾创四小时卖出400碗纪录。（图／记者游琼华摄）
记者游琼华／台中报导
入冬首波寒流来袭，来碗热呼呼的花麻面线最是对味！位在桃园平镇的面线店四味飘香是当地人必推美食，中午开始人潮总是络绎不绝。店内的花麻面线、酥脆臭豆腐是招牌美食，不仅当地人爱吃，也吸引许多外来客品尝，曾创下4小时卖400碗面线记录，长长人龙排到店家来不及煮面线，只能提早打烊。
这家曾被网友评价「史上最好吃」的面线店，老板邓佳豪研发的花麻面线最受网友激赞，细软咸香的面线在舌尖上滑动，再加上独门花麻酱，吃来又麻又香多滋多味，味蕾在寒冷的天气里瞬间被唤醒，搭配新鲜的蚵仔、卤过的大肠更是让人忍不住一口接一口。
▲店内美食都是邓佳豪耗费心血研究而来，连墙壁上壁画草稿也是自己画的。（图／记者游琼华摄）
店内还有另一道必点料理就是臭豆腐，外皮酥脆豆腐软嫩多汁，一口咬下会喷汁的卡滋口感，再配上自家腌制的泡菜，酸甜解腻，若加上店里自炒辣酱，更是令人一口入魂。不仅面线臭豆腐受欢迎，连店内的炸鲜蚵酥、肥肠等也是必点美食之一。
店内的食物这么受欢迎，都是邓佳豪经多次研发调整的心血结晶。但鲜少人知道，邓佳豪有段轻狂岁月，几度涉案锒铛入狱，也到过柬埔寨帮人经营赌场，曾经无比风光，但他知道那些都是虚无，只有平淡生活，跟家人在一块才是最珍贵的事物，所以选择金盆洗手，回到台湾开起面线店，没想到大受欢迎，还到台北开了分店。
▲店内还有另一道必点料理臭豆腐，外皮酥脆豆腐软嫩多汁，一口咬下会喷汁的卡滋口感。（图／记者游琼华摄）
谈起过往，邓佳豪有些害羞不愿多说，但聊到料理，他侃侃而谈，称他为「被黑道耽误的美食家」也不为过。讲到面线煮法，他直言，面线不是丢入锅里大火煮就好，火候掌控很重要，温度得先高再低，面线才能锁住大骨汤汁，再加入蛋液让口感更滑顺。」至于臭豆腐同样费工，邓佳豪说，每片臭豆腐粗厚薄细不同，火候掌控也是臭豆腐内软外酥重要关键，必须「低温油炸、高温塑型」，如此才能炸出会喷汁卡滋的臭豆腐，掳获老饕的胃。
▲炸鲜蚵酥也受网友推荐。（图／记者游琼华摄）
▲走过年少轻狂，邓佳豪很珍惜现在的日子。（图／记者游琼华摄）